Resep odading untuk buka puasa, gampang dibuat dan cocok bagi yang bosan gorengan itu-itu saja

Brilio.net - Menu berbuka puasa seringkali didominasi oleh gorengan yang itu-itu saja. Odading menjadi pilihan menarik bagi penyuka tekstur roti goreng yang empuk di dalam namun memiliki kepadatan yang pas. Rasa manis yang dominan berpadu dengan gurihnya santan memberikan sensasi rasa yang baru untuk membatalkan puasa setelah seharian beraktivitas.

Tekstur luar yang sedikit renyah berkat taburan biji wijen menambah keunikan saat dikunyah. Aroma wangi yang keluar dari proses penggorengan sangat efektif untuk membangkitkan selera makan saat hidangan masih hangat. Tambahan santan bubuk sebagai sentuhan akhir memberikan lapisan rasa gurih yang lebih mendalam pada kudapan tradisional ini.

Membuat hidangan ini tidak memerlukan teknik memasak yang sulit sehingga sangat cocok bagi yang baru belajar memasak. Waktu tersita paling banyak hanya saat menunggu adonan mengembang agar hasilnya tidak bantat dan tetap ringan saat digigit. Semua proses bisa diselesaikan dengan praktis karena bahan-bahan yang dibutuhkan biasanya sudah tersedia di persediaan dapur rumah.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Peralatan dasar seperti wadah besar untuk mencampur adonan, alat pengocok telur manual, dan wajan penggorengan adalah alat utama yang diperlukan. Menyiapkan seluruh bahan dalam takaran yang tepat sebelum memulai atau teknik mise en place sangat membantu agar tidak ada bumbu yang terlewatkan dalam proses pencampuran. Smartphone dapat diletakkan di tempat yang stabil dan aman dari cipratan air atau tepung untuk memantau urutan resep secara berkala agar hasil masakan sesuai dengan ekspektasi.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Rabu (11/3).

Resep Odading Untuk Berbuka Puasa

foto: Gemini

Bahan:

- 500 gr tepung terigu
- 30 ml santan cair
- 10 gr santan bubuk
- 200 gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm ragi instan
- 0,5 sdt garam
- 200 ml air
- Wijen putih secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- Campuran santan cair
- Gula pasir
- Ragi instan
- Garam

Bahan Pelengkap Sajian:

- Taburan santan bubuk
- Biji wijen putih

Cara Membuat:

1. Dalam sebuah wadah besar, campurkan santan cair, tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam sampai seluruh bahan menyatu rata.
2. Gunakan wadah berbeda untuk mengocok telur ayam namun jangan dilakukan terlalu lama agar teksturnya tetap terjaga.
3. Tuangkan campuran santan cair serta tepung tadi ke dalam wadah berisi kocokan telur lalu aduk kembali hingga merata.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diuleni menggunakan tangan sampai adonan tercampur sempurna dan teksturnya menjadi kalis.
5. Simpan adonan di dalam wadah yang tertutup rapat dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar ragi bekerja dan adonan mengembang.
6. Ambil sebagian kecil adonan lalu bentuk menjadi bulatan dan beri taburan biji wijen pada salah satu sisinya kemudian ulangi sampai adonan habis.
7. Panaskan minyak goreng menggunakan api sedang lalu masukkan adonan dan goreng sampai matang dengan warna kuning kecoklatan.
8. Angkat odading yang sudah matang lalu tiriskan minyaknya dan sajikan dengan taburan santan bubuk di bagian atasnya.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Kualitas nutrisi dalam makanan gorengan dapat dijaga dengan memperhatikan suhu minyak saat proses memasak berlangsung. Penggunaan api sedang sangat disarankan agar tingkat kematangan bisa merata sampai ke bagian dalam tanpa merusak struktur bahan makanan karena suhu yang terlalu panas. Selain itu, proses penirisan yang maksimal sangat penting agar sisa minyak tidak mengendap berlebihan pada roti sehingga kandungan lemak tetap terkendali saat dikonsumsi.

5 FAQ Odading

1. Kenapa adonan odading harus didiamkan selama 30 menit?
Waktu tersebut diperlukan agar ragi bekerja maksimal sehingga adonan bisa mengembang dan menghasilkan tekstur roti yang empuk.
2. Bagaimana cara agar adonan bisa menjadi kalis?
Air harus dituang sedikit demi sedikit sambil terus diuleni dengan tangan sampai adonan tidak lengket lagi dan teksturnya elastis.
3. Apa fungsi dari pemberian santan bubuk di akhir proses?
Santan bubuk digunakan sebagai topping pelengkap untuk memberikan tambahan rasa gurih yang kuat pada permukaan odading.
4. Bolehkah telur dikocok sampai sangat mengembang?
Tidak perlu karena telur cukup dikocok sebentar saja hanya sampai tercampur agar adonan roti tidak menjadi terlalu cair atau rapuh.
5. Apa tanda bahwa odading sudah matang sempurna saat digoreng?
Odading sudah siap diangkat jika seluruh permukaannya telah berubah warna menjadi kuning kecoklatan secara merata.