5 Resep olahan daging berkuah lezat yang masaknya cuma pakai rice cooker, tinggal cemplung selesai

Brilio.net - Perubahan cuaca pancaroba dari kemarau ke musim hujan makin terasa belakangan ini. Angin sore berembus lebih dingin, disusul rintik hujan yang kerap turun tiba-tiba tanpa permisi.

Atmosfer sejuk seperti ini memang selalu berhasil memicu keinginan menyantap hidangan hangat. Kuah kaya bumbu yang masih berasap panas terasa begitu pas untuk menghangatkan tubuh sekaligus mengusir kantuk.

Kabar baiknya, sajian berkuah gurih tidak selalu menuntut proses memasak rumit di depan kompor. Berbagai olahan daging berkuah lezat bisa tersaji sempurna hanya dengan memanfaatkan rice cooker di rumah. Cukup cemplung semua bahan, tekan tombol, lalu tunggu sampai matang.

Aroma harum rempah akan langsung memenuhi ruangan begitu uap panas keluar dari penutup alat masak ini.

Ringkasan Singkat Olahan Daging Berkuah Modal Rice Cooker

Bagaimana cara buatnya? Yuk cobain bareng BriilioFood sekarang juga!

1. Sup Iga Sapi Rempah

foto: Gemini

Bahan-bahan:
- Iga sapi
- Kayu manis
- Cengkih
- Kapulaga
- Bawang putih geprek
- Wortel
- Garam
- Merica
- Air

Cara Membuat:
1. Masukkan iga sapi, kayu manis, cengkih, kapulaga, bawang putih geprek, dan air ke dalam wadah rice cooker.
2. Tekan tombol cook.
3. Saat iga mulai empuk, masukkan wortel, garam, dan merica.
4. Lanjutkan proses memasak hingga seluruh bahan matang sempurna.

Tips Rasa Nendang:
Sangrai rempah utuh seperti cengkih, kayu manis, dan kapulaga sebentar di atas teflon atau wadah rice cooker tanpa air sebelum dicemplungkan. Saat disajikan, kucurkan perasan jeruk limau serta taburan bawang putih goreng. Aroma limau seketika menghilangkan bau prengus dan membuat kaldu terasa ringan.

2. Semur Daging dan Tahu

foto: Gemini

Bahan-bahan:
- Daging sapi iris
- Tahu putih
- Kecap manis
- Bawang putih geprek
- Sedikit pala bubuk
- Garam
- Air

Cara Membuat:
1. Campurkan irisan daging sapi, tahu putih, kecap manis, bawang putih geprek, pala bubuk, garam, dan air langsung di dalam wadah rice cooker.
2. Aduk sebentar agar bumbu tercampur rata.
3. Tekan tombol cook dan biarkan hingga kuah meresap serta mengental.

Tips Rasa Nendang:
Tambahkan satu sendok makan saus tiram bersamaan dengan kecap manis untuk memperkaya rasa gurih. Masukkan juga satu sendok makan margarin atau mentega sesaat sebelum rice cooker berpindah ke mode warm. Langkah ini membuat kuah semur jadi lebih legit dan gurih berkaldu.

3. Gulai Ayam

foto: Gemini

Bahan-bahan:
- Potongan ayam
- Bumbu gulai instan
- Santan cair
- Serai
- Daun salam
- Air

Cara Membuat:
1. Masukkan potongan ayam, bumbu gulai instan, serai, daun salam, dan santan encer ke dalam wadah rice cooker.
2. Tekan tombol cook.
3. Biarkan seluruh bahan terendam bumbu dan masak hingga ayam empuk matang.

Tips Rasa Nendang:
Masukkan sepotong asam kandis atau satu sendok teh air asam jawa ke dalam kuah. Sentuhan asam ini tidak membuat gulai terasa asam, melainkan memecah rasa lemak santan sehingga kuah terasa kaya dan tidak membosankan di lidah.

4. Kari Ayam Kentang

foto: Gemini

Bahan-bahan:
- Potongan ayam
- Kentang potong dadu
- Bumbu kari instan
- Santan cair
- Air

Cara Membuat:
1. Masukkan potongan ayam, kentang potong dadu, bumbu kari instan, santan cair, dan air ke wadah rice cooker.
2. Tekan tombol cook.
3. Tunggu beberapa saat hingga kentang empuk dan daging ayam matang sempurna.

Tips Rasa Nendang:
Gunakan sejumput gula merah atau gula aren sebagai pengganti gula pasir untuk mengikat aroma rempah kari yang kuat. Jika ada, cemplungkan dua tangkai daun kari atau salam koja segar agar aromanya harum tajam layaknya sajian restoran.

5. Sup Daging Tom Yam

foto: Gemini

Bahan-bahan:
- Daging sapi iris
- Bumbu tom yam instan
- Serai geprek
- Daun jeruk
- Potongan tomat
- Air

Cara Membuat:
1. Masukkan irisan daging sapi, bumbu tom yam instan, serai geprek, daun jeruk, potongan tomat, dan air ke dalam wadah.
2. Tekan tombol cook.
3. Biarkan hingga kuah mendidih dan daging sapi menjadi empuk.

Tips Rasa Nendang:
Sertakan akar ketumbar yang sudah dicuci bersih dan digeprek saat merebus kuah. Saat hendak disajikan, beri perasan air jeruk nipis segar tanpa ikut dimasak agar tidak pahit, lalu lengkapi dengan taburan daun ketumbar.

5 FAQ Masak Pakai Rice Cooker

1. Bagaimana cara mencegah kuah meluap saat mendidih di rice cooker?
Jawaban: Buka sedikit penutup alat atau ganjal menggunakan sendok kayu. Pastikan pula total isi bahan dan cairan tidak melebihi separuh kapasitas wadah.

2. Bagaimana caranya agar daging sapi cepat empuk tanpa panci presto?
Jawaban: Iris daging lebih tipis melawan serat. Selain itu, manfaatkan mode warm selama sepuluh menit di awal untuk merendam daging dalam bumbu sebelum menekan tombol cook.

3. Apakah santan bisa pecah saat dimasak dengan metode ini?
Jawaban: Gunakan jenis santan cair encer dan lakukan pengadukan perlahan sebanyak satu atau dua kali saat kuah mulai mendidih.

4. Mengapa aroma masakan sebelumnya suka menempel pada alat?
Jawaban: Bersihkan wadah dan karet penutup dalam secara menyeluruh. Rebus air bersih bersama irisan lemon atau batang serai selama lima menit untuk menetralkan aroma yang tersisa.

5. Apa yang harus dilakukan jika tombol berpindah ke mode warm sebelum daging empuk?
Jawaban: Tambahkan sedikit air panas ke dalam wadah, lalu tekan kembali tombol ke posisi cook untuk melanjutkan proses pematangan.

(brl/lak)