Resep Bakso otentik ala restoran legendaris, begini trik kuahnya sedap & gurih tanpa banyak garam

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Malam dingin atau hujan deras selalu jadi momen paling pas untuk menikmati semangkuk bakso kuah hangat. Aroma kaldu sapi yang merebak berpadu sempurna dengan gurihnya kuah segar, siap bikin badan terasa segar dan hati kembali bahagia.

Ternyata, rahasia kelezatan kuah bakso ala rumah makan legendaris bisa ditiru dengan bahan penyedap rahasia yang sanggup meracik cita rasa umami nan memikat.

Bumbu Kuah Bakso

Kelezatan kuah bakso sebenarnya berasal dari racikan bumbu dasar yang harmonis. Resep kuah bakso sapi yang lezat berawal dari sini. Bawang putih segar menjadi kunci utama untuk menghadirkan aroma wangi yang menggugah selera. Pastikan memilih bawang putih yang masih segar dan tidak lembek.

Merica memberikan sensasi pedas hangat khas kuah bakso tradisional, sementara potongan daun bawang dan seledri menyumbang kesegaran cita rasa alami. Kalau punya tetelan atau sumsum tulang sapi, bisa jadi tambahan agar rasa lebih dalam.

Gimana caranya agar bumbu kuah bakso lebih gurih tanpa ribet? Sasa MSG Jawabannya. Dengan takaran yang pas, rasa kuah baksonya jadi lebih gurih dan nikmat.

"MSG tidak mengubah rasa, justru memperkuat," ucap Chef Martin Praja, Celebrity Chef.

Saat dicampurkan ke dalam racikan bumbu, MSG langsung mempertegas kelezatan asli kuah bakso tanpa merusak profil rasa utamanya.

Manfaat MSG

Selama ini banyak anggapan bahwa rasa gurih melimpah selalu identik dengan penggunaan garam berlebih. Padahal, MSG sebenarnya mengandung natrium yang jauh lebih sedikit dibandingkan garam dapur biasa.

"MSG bantu kurangi konsumsi garam," ungkap dr. Sonia Wibisono.

Mengganti sebagian garam dapur adalah salah satu manfaat MSG yang terbaik. Langkah ini secara otomatis meminimalisir kekhawatiran akan efek samping yang sering dikaitkan dengan konsumsi garam berlebih.

Foto: Shutterstock.com

Selain itu, rasa lezat dari MSG secara medis membantu merangsang produksi cairan pencernaan di lambung. Pencernaan yang optimal menjadi kunci penting agar nutrisi dari makanan bisa diserap tubuh dengan baik.

Hal ini sangat berguna ketika anak cenderung malas makan akibat hidangan yang hambar, padahal makanan hambar dapat menghambat potensi prestasi anak.

Produk seperti Sasa MSG terbuat dari bahan alami dan diproses secara higienis, serta telah mengantongi Sertifikat HALAL MUI, MD-BPOM Kementerian Kesehatan, FDA-USA, hingga Sertifikat Kosher. Menurut standar Komunitas Eropa, produk ini aman dikonsumsi tanpa batasan khusus dan dapat digunakan secukupnya seperti halnya lada, garam, dan gula.

Nah, kini apa langkah selanjutnya? Yuk ikuti bareng BrilioFood, Jumat (31/7).

Resep Bakso Sapi Otentik ala Restoran Legendaris

foto: Shutterstock.com

Bahan Bakso Sapi:
- 500 gram daging sapi giling
- 100 gram es batu, hancurkan
- 100 gram tepung sagu
- 1 bungkus Sasa Tepung Bakso Goreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk

Bumbu Kuah Bakso Sapi:
- 2 liter air
- 300 gram tulang sapi (opsional)
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat Bakso Sapi:
1. Campurkan daging sapi giling dengan bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan Sasa Tepung Bakso Goreng.
2. Masukkan es batu yang sudah dihancurkan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kenyal dan dapat dibentuk.
3. Tambahkan tepung sagu dan terus uleni hingga adonan merata.
4. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat menggunakan tangan atau sendok.
5. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu kecilkan api hingga air tidak lagi mendidih.
6. Masukkan bakso satu per satu ke dalam air panas. Masak hingga bakso mengapung dan matang.
7. Angkat bakso dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah Bakso:
1. Rebus air bersama tulang sapi hingga mendidih. Tambahkan bawang putih yang telah dimemarkan.
2. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30 menit untuk mendapatkan kaldu yang kaya rasa.
3. Angkat tulang sapi dan saring kaldu jika diperlukan.
4. Masukkan potongan daun bawang ke dalam kaldu.
5. Tambahkan garam, merica bubuk, dan Sasa MSG. Aduk hingga merata.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.

Menyajikan Bakso Sapi:
1. Siapkan mangkuk saji, masukkan beberapa bakso sapi ke dalam mangkuk.
2. Tuangkan kuah panas hingga bakso terendam.
3. Tambahkan pelengkap seperti mie, bihun, tahu, dan sayuran sesuai selera.
3. Taburkan bawang goreng dan daun seledri di atasnya.

 

(brl/lak)