5 Resep olahan ayam goreng tradisional yang mudah dibuat, rasanya bikin nambah lagi

Brilio.net - Beragam olahan ayam goreng tradisional selalu punya tempat spesial di meja makan. Aroma bumbunya saja sudah bisa bikin suasana terasa lebih hangat. Setiap potongan menghadirkan karakter khas yang tidak tergantikan. Begitu tersaji, hidangan ini seperti membawa pulang kenangan dari dapur masa kecil.

Sentuhan rempah yang meresap sampai ke serat daging sering berhasil membuat siapa saja tersenyum tanpa alasan. Ada gurih yang mengajak lidah berpetualang. Ada renyah yang memancing rasa penasaran. Semua rasa itu berpadu menjadi pengalaman yang sulit ditolak.

Sekali waktu, sepiring ayam goreng berbumbu lengkap sudah sempat dicoba. Kulitnya krispi pada gigitan pertama lalu disusul lembutnya daging yang menyerap bumbu dengan manis. Sensasinya membuat seluruh piring seolah langsung kosong dalam hitungan menit. Pengalaman singkat itu cukup untuk meyakinkan bahwa resep tradisional memang tidak pernah salah.

Setiap langkah dalam mengolah ayam goreng tradisional menghadirkan rasa puas tersendiri. Proses merendam bumbu memberi kesempatan untuk menciptakan karakter rasa yang lebih kaya. Lalu saat aroma mulai mengepul dari wajan, suasana dapur langsung berubah menjadi lebih hidup. Tidak heran jika hidangan ini selalu jadi favorit untuk segala suasana.

Sudah nggak sabar? Yuk dicoba deretan olahan ayam lezat di bawah ini bareng BrilioFood, Jumat (9/1).

1. Resep Ayam Kremes

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original (210 gram)
- 500 ml air untuk adonan kremesan
- 1 liter minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Bumbu Rebus Ayam:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 500 ml air untuk merebus

Bahan Kremesan:
- 200 gram Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 50 gram tepung beras
- 500 ml air
- 1 sdt baking powder (opsional untuk ekstra renyah)

2. Resep Ayam Serundeng

Foto: Shutterstock.com

Bahan;
- 300 gram dada ayam, potong kecil
- Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial
- 2 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 buah cabe merah besar iris-iris
- 100 gram kelapa parut
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
- 150 cc air
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar

Pelengkap:
- Sasa Sambal Terasi

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial, diamkan sebentar.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, cabe merah iris, lengkuas dan serai sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
4. Tuang air, masak hingga meresap dan matang.
5. Tambahkan kelapa parut, garam, gula.
6. Aduk-aduk hingga air menyusut dan kelapa agak kering.
7. Ayam serundeng siap dihidangkan.
8. Sajikan selagi hangat dengan Sasa Sambal Terasi

3. Resep Ayam Goreng Ketumbar

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 6 potong daging ayam

Bumbu:
- 7 buah bawang merah
- 9 buah bawang putih
- 11/2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 6 lembar daun jeruk
- 1-2 butir telur
- 11/2 sdt ketumbar
- I sdt merica bubuk
- Garam
- Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- Sasa MSG
- Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original

Cara Membuat:
1. Siapkan potongan ayam yang sudah bersih, gunting sisi belakang hingga membentuk kipas.
2. Haluskan bumbu halus kemudian tuang ke dalam ayam.
3. Tambahkan telur dan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original secukupnya sampai adonan mengental.
4. Marinasi ayam selama 20-30 menit di kulkas.
5. Setelah dimarinasi goreng ayam dengan minyak panas dan api kecil sampai matang.
6. Dan sajikan ayam kipas goreng ketumbar dengan sambal favorit kamu.

4. Resep Ayam Goreng Bacem

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 ekor ayam kampung, ukuran kecil
- 2 lbr daun salam
- 2 serai
- 1 jempol lengkuas
- Gula jawa secukupnya
- 6 sdm air asam jawa
- 1 liter air kelapa
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt lada bubuk
- 1 ½ sdm gula pasir

Bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 7 bawang putih
- 6 kemiri sangrai
- 2 sdm ketumbar sangrai

Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu kemudian tumis.
2. Masukkan rempah tumis dan tunggu hingga wangi.
3. Masukkan ayam dan masak sebentar hingga berubah warna.
4. Tambahkan air kelapa, gula merah, asam jawa, dan seasoning.
5. Tambahkan Sasa MSG dan koreksi kembali rasanya.
6. Masak hingga empuk dan bumbunya meresap (air ungkepnya mulai mengental dan surut).
7. Goreng 2-3 menit di minyak panas api sedang dan sajikan.

5. Resep Ayam Goreng Cabe Ijo

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 paha ayam
- Tempe
- Timun
- Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial

Bumbu uleg:
- 25 cabe rawit
- 5 siung bawang putih
- Sasa MSG
- Garam
- Minyak

Cara Membuat:
1. Siapkan 2 potong paha ayam utuh.
2. Kemudian marinasi dengan Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial.
3. Marinasi selama 15 menit.
4. Selanjutnya siapkan bahan-bahan cabai lalu uleg agar lebih enak kemudian tambahkan Sasa MSG dan siram dengan minyak panas secukupnya, lalu koreksi rasa.
5. Selanjutnya goreng ayam yang sudah dimarinasi.
6. Setelah matang letakan cabai di bagian atas ayam dan lengkapi dengan timun dan tempe goreng.