5 Resep ayam tradisional rumahan yang mudah dibuat, tetap juicy dan nagih

Brilio.net - Beragam hidangan rumahan selalu punya caranya sendiri untuk membawa suasana nyaman, termasuk menu berbahan ayam yang memakai bumbu tradisional. Aroma rempah yang hangat sering kali membuat mood membaik seketika, apalagi saat proses memasaknya terdengar sederhana dan hasilnya memuaskan. Setiap langkah seolah menghadirkan kejutan baru dari dapur, lalu berubah menjadi sajian yang terasa akrab meski dibuat pertama kali.

Sensasi memasak ayam tradisional terasa berbeda karena bumbunya punya karakter kuat. Kadang hanya perlu beberapa rempah dasar untuk menciptakan rasa yang dalam dan melekat. Sentuhan gurih, pedas, dan sedikit manis membuat setiap suapan terasa hidup, lalu meninggalkan kesan yang sulit dilupakan.

Pengalaman menikmati ayam tradisional yang masih hangat dari wajan menghadirkan rasa puas yang tidak berlebihan namun jelas terasa. Tekstur ayam yang lembut berpadu dengan bumbu yang meresap hingga ke serat terdalam sehingga membuat hidangan terasa sangat rumahan. Setiap gigitan membawa aroma daun jeruk dan lengkuas yang menyelinap ringan tetapi stabil sampai suapan terakhir.

Menjelajahi berbagai racikan ayam tradisional bisa menjadi cara menyenangkan untuk memperkaya menu harian. Variasinya sangat banyak, mulai dari yang berkuah segar sampai yang dibumbui pekat dan dimasak perlahan. Proses eksplorasinya memberi ruang untuk menemukan kombinasi rasa yang paling cocok dengan selera, lalu menjadikan resep berikutnya terasa lebih mudah.

Penasaran dengan rasa otentiknya? Yuk coba deretan resep ini bersama BrilioFood, Selasa (6/1).

1. Resep Ayam Goreng Kalasan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor Ayam Pejantan
- 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan
- 500 ml Air
- Minyak Goreng secukupnya
- Tepung Terigu, untuk bahan kremesan secukupnya

Cara Membuat:
1. Didihkan 500 ml air.
2. Masukkan 1 bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Kalasan aduk rata, serta 1 ekor ayam pejantan kecil (± 800 gr per ekor).
3. Rebus / ungkep ayam selama ± 15 menit.
4. Goreng ayam dengan minyak panas (± 3 menit) dan terendam (± 160ºC) hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Sajikan dengan Sasa Sambal Terasi agar lebih nikmat.

2. Resep Ayam Serundeng

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gram dada ayam, potong kecil
- Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial
- 2 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 buah cabe merah besar iris-iris
- 100 gram kelapa parut
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
- 150 cc air
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar

Pelengkap:
- Sasa Sambal Terasi

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial, diamkan sebentar.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, cabe merah iris, lengkuas dan serai sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
4. Tuang air, masak hingga meresap dan matang.
5. Tambahkan kelapa parut, garam, gula.
6. Aduk-aduk hingga air menyusut dan kelapa agak kering.
7. Ayam serundeng siap dihidangkan.
8. Sajikan selagi hangat dengan Sasa Sambal Terasi

3. Resep Ayam Cabe Ijo

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 paha ayam
- Tempe
- Timun
- Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial

Bumbu uleg:
- 25 cabe rawit
- 5 siung bawang putih
- Sasa MSG
- Garam
- Minyak

Cara Membuat:
1. Siapkan 2 potong paha ayam utuh.
2. Kemudian marinasi dengan Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial.
3. Marinasi selama 15 menit.
4. Selanjutnya siapkan bahan-bahan cabai lalu uleg agar lebih enak kemudian tambahkan Sasa MSG dan siram dengan minyak panas secukupnya, lalu koreksi rasa.
5. Selanjutnya goreng ayam yang sudah dimarinasi.
6. Setelah matang letakan cabai di bagian atas ayam dan lengkapi dengan timun dan tempe goreng.

4. Resep Ayam Bakar

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 10 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 1 sdt bumbu marinasi
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Sedikit air

Bumbu Pelengkap:
- Minyak untuk menumis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- Sedikit lengkuas
- 1 sdm Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 1 sdm gula merah
- 5 sdm kecap manis
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Blender semua bumbu halus, tumis bumbu halus sampai wangi dan beri bumbu sesuai selera.
2. Masukkan ayam dan ungkep sampai bumbunya surut.
3. Bakar daging ayam, dan ayam bakar siap dinikmati.

5. Resep Ayam Taliwang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung bagian dada/paha
- 1 sdm garam
- 2 sdm irisan gula merah
- 2 buah jeruk limau peras airnya
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 2 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam

Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 cm kencur
- 2 buah tomat
- 1 sdm terasi bakar

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
2. Tambahkan air jeruk limau, Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, garam dan gula, aduk rata angkat.
3. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. Diamkan 60 menit hingga bumbu meresap.
4. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga ayam berwarna kecoklatan. Angkat. Sajikan selagi hangat.