5 Resep ikan rumahan untuk menu makan malam, bumbunya nggak ribet

Brilio.net - Berburu ide makan malam sering terasa rumit, padahal banyak pilihan segar yang menunggu untuk dicoba. Salah satunya adalah hidangan berbahan dasar ikan yang selalu punya cara unik untuk menghadirkan kenyamanan di meja makan. Aroma gurihnya saja sudah mampu membuat suasana berubah jadi lebih rileks. Cukup pilih jenis ikan favorit lalu sisanya tinggal bermain pada bumbu dan cara memasaknya.

Menu berbahan ikan juga memberi ruang luas untuk eksplorasi. Ada yang suka rasa pedas yang nendang, ada yang menikmati kuah segar, atau justru lebih memilih versi panggang yang sederhana. Setiap teknik memasak menyimpan pesonanya sendiri. Itu sebabnya resep ikan untuk makan malam selalu terasa menyenangkan untuk dipelajari.

Sensasi menyantap hidangan ikan yang baru matang masih jelas terasa. Tekstur lembut yang langsung hancur saat disendok memberikan pengalaman tersendiri. Perpaduan bumbu hangat membuat rasa gurihnya semakin menonjol sehingga sulit berhenti pada satu suapan saja. Begitu piring akhirnya kosong, muncul keinginan untuk mengulang proses memasaknya lagi di kesempatan berikutnya.

Bahan yang mudah ditemukan juga menjadi nilai tambah yang membuat resep ikan cocok untuk segala suasana. Cukup siapkan sayuran pendamping lalu padukan dengan nasi hangat agar jam makan malam terasa semakin lengkap. Proses memasaknya pun tidak mengambil banyak waktu sehingga cocok untuk hari yang penuh kesibukan. Dengan sentuhan kecil pada bumbu harian, resep ikan bisa berubah menjadi sajian yang benar benar memanjakan.

Sudah siap makan malam? Yuk cobain deretan resep lezat berikut ini bersama Briliofood, Selasa (6/1).

1. Resep ikan Nila Acar Kuning

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 ekor ikan nila
- 1 jeruk nipis
- 1 bks Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial
- 2 timun
- 2 wortel
- 10 cabe rawit utuh
- 2 serai
- 3 lbr daun salam
- ½ sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt cuka
- 1 sdt Sasa MSG
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1,5 sdm gula
- 400 ml air

Bahan bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit bakar

Cara Membuat:
1. Beri perasan jeruk nipis di ikan nila dan marinasi 30 menit menggunakan 1 bks Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial.
2. Blender semua bahan bumbu halusnya.
3. Potong potong korek api timun dan wortel.
4. Goreng ikan nila hingga garing, sisihkan.
5. Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan serai dan daun salam.
6. Beri air kemudian masukkan wortel dan cabe rawit utuh.
7. Seasoning dengan garam, gula, Sasa MSG, dan cuka.
8. Setelah pas seasoningnya (manis, asam, gurih segar), masukkan timun.
9. Masukkan ikan nila goreng dan tunggu sebentar hingga meresap kemudian sajikan.

2. Recep Pecak Ikan Nila

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 ekor ikan nila, bersihkan dan beri beberapa keratan di tubuhnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng ikan

Bumbu:
- 5 buah cabai rawit merah (bisa disesuaikan selera)
- 2 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 buah jeruk limau, peras airnya
- 200 ml air matang
- Garam dan gula secukupnya
- Sasa MSG secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan nila dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, ketumbar, dan garam. Diamkan sekitar 15-20 menit supaya bumbunya meresap.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng ikan nila hingga kuning kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Untuk membuat sambal pecak ikan nila, haluskan cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi menggunakan ulekan. Setelah halus, tambahkan tomat dan ulek lagi hingga tomat sedikit hancur. Tambahkan air matang, air jeruk limau, garam, gula, dan Sasa MSG lalu aduk rata.
4. Tata ikan nila goreng di piring saji, lalu siram dengan sambal pecak yang sudah dibuat. Pastikan sambalnya merata di seluruh bagian ikan.
5. Hidangkan pecak ikan nila bersama nasi putih hangat dan lalapan segar seperti timun, selada, dan kemangi. Dijamin, deh, hidangan ini bakal bikin makan siang atau malam kamu makin nikmat.

3. Resep Tongkol Balado

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram ikan tongkol, potong sesuai selera
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Sasa MSG secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat:
1. Pertama-tama, lumuri ikan tongkol dengan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan ikan kurang lebih 10 menit, lalu bilas dengan air. Goreng ikan hingga setengah matang, angkat, dan kemudian tiriskan.
2. Haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
3. Setelah bumbu matang dan harum, masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu balado. Tambahkan gula, garam, dan Sasa MSG secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Balado ikan tongkol siap disajikan! Hidangkan dengan nasi putih hangat dan tambahan sayur seperti lalapan atau tumis kangkung agar makin lengkap.

4. Resep Lele Goreng

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 4 ekor ikan lele, potong 3 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 6 sdm air es
- 2 sdm mentega
- 3 siung bawang putih memarkan
- 50 gr bawang bombay, iris tipis
- 150 ml air
- 50 ml kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 buah jeruk limau, belah dua bagian
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 daun bawang iris tipis

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis.
2. Buat adonan basah dengan menggunakan 3 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dan 6 sdm air es (tepung : air = 1 : 2), aduk hingga rata. Gunakan sisa tepung sebagai adonan kering.
3. Celupkan ikan ke dalam adonan basah Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original, lalu tiriskan.
4. Lalu gulingkan ikan ke dalam adonan kering sambil ditekan dan diremas 10x, lalu diketuk- ketuk.
5. Goreng dengan minyak panas 160°c hingga berwarna kuning keemasan dan garing. Angkat. Tiriskan.
6. Lelehkan mentega. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
7. Tuangkan air, kecap manis, kecap inggris, garam, merica, jeruk limau, dan cabai rawit, aduk rata. Setelah cairan agak kental masukkan ikan goreng, aduk cepat hingga cairan menempel pada ikan. Angkat.
8. Sajikan segera dengan bahan taburan.

5. Resep Pindang Patin

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 ekor ikan patin ukuran sedang, masing-masing potong 3 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 batang daun serai, ambil putihnya, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 100 gr nanas, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- garam & gula pasir secukupnya
- 1 sdt Sasa MSG
- 2 sdt gula pasir
- 1500 ml air
- 1 sdt asam Jawa
- 1 batang daun bawang, potong 1 1/2 cm
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 25 gr kemangi petiki
- 1 sdm air jeruk limau

Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit dibakar
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan patin dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Tuang air. Didihkan. Masukkan bumbu halus, nanas, asam jawa, ikan patin.
4. Tambahkan garam, Sasa MSG dan gula pasir. Masak sampai matang.
5. Menjelang diangkat. Tambahkan daun bawang, air jeruk limau dan kemangi. Aduk rata.