5 Resep lauk gorengan siap saji dalam 20 menit, ini triknya biar minyak tak berlebih

Brilio.net - Jam makan siang sering kali menjadi momen paling mendebarkan akibat keterbatasan waktu yang tersedia. Perut sudah keroncongan namun energi rasanya sudah habis untuk mengolah bahan makanan yang terlalu rumit. Gorengan pun sering kali menjadi pilihan penyelamat karena proses masaknya tergolong praktis serta disukai hampir semua orang.

Wangi gurih dari bumbu yang meresap sempurna langsung memenuhi seluruh ruangan sesaat setelah bahan masuk ke dalam wajan panas. Tekstur renyah di bagian luar terasa sangat memuaskan saat digigit namun bagian dalamnya tetap lembut serta berair. Tidak ada sisa minyak yang mengganggu di piring maupun di tenggorokan. Kelezatan masakan rumahan ini benar-benar setara dengan hidangan restoran kelas atas yang dimasak oleh koki profesional.

Masalah utama saat menyajikan hidangan gorengan biasanya terletak pada kandungan lemak yang berlebihan dan terasa berat di lidah. Hal tersebut seringkali memicu rasa bersalah setelah makan atau bahkan kekhawatiran akan gangguan kesehatan jika dikonsumsi terlalu sering. Padahal, ada beberapa cara cerdas untuk memastikan hasil gorengan tetap garing tanpa harus menyerap minyak secara berlebihan. Suhu api yang pas dan penggunaan alas peniris yang tepat menjadi kunci utama keberhasilan di dapur.

Trik Masakan Tidak Terlalu Berminyak

Pastikan suhu minyak benar-benar panas sebelum mulai memasukkan bahan ke dalam wajan. Suhu tinggi akan langsung mengunci permukaan luar sehingga minyak tidak meresap ke dalam pori-pori makanan. Gunakan kertas penyerap atau rak peniris segera setelah proses menggoreng selesai untuk membuang sisa lemak yang menempel. Langkah sederhana ini menjamin hidangan tetap renyah tanpa rasa berminyak yang mengganggu.

Yuk cobain resep BrilioFood, Kamis (21/5).

1. Resep Bandeng Presto

Foto: Gemini

Bahan:
- 750 gr ikan bandeng
- Jeruk nipis
- ½ Sasa Santan Cair 65ml
- 3 batang serai
- 10 lbr daun salam
- 6 lbr daun jeruk
- Daun pisang
- 2 telur
- 1 sdm tepung beras

Bumbu Halus:
- 15 bawang merah
- 6 bawang putih
- 5 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 jempol jahe
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 1 sdt Sasa MSG

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan bandeng, lalu lumuri dengan jeruk nipis.
2. Siapkan bumbu halus, sekaligus tambahkan seasoning dan Sasa MSG.
3. Lumuri ikan bandeng dengan bumbu halus, lalu marinasi selama 1 jam atau lebih agar meresap.
4. Siapkan panci presto. Alasi dengan daun pisang, lalu tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
5. Letakkan ikan bandeng di atasnya, lalu tambahkan kembali rempah aromatik dan tutup dengan daun pisang. Susun kembali ikan dan ulangi hingga habis, lalu tutup dengan daun pisang.
6. Tuang sisa bumbu yang telah dicampur dengan ½ Sasa Santan Cair (65 ml) dan air.

2. Resep Tempe Goreng

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 papan tempe

Adonan Basah:
- 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- Air secukupnya

Adonan Kering:
- 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original

Bahan Cocolan:
- Kecap manis dan cabe rawit

Cara Membuat:
1. Siapkan adonan basah dengan mencampur 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dan air secukupnya hingga konsistensinya agak kental.
2. Tuang adonan kering ke wadah terpisah.
3. Celupkan irisan tempe ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering hingga seluruh permukaan terbalut rata.
4. Goreng tempe dalam minyak panas hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan cocolan kecap manis + cabe rawit iris/sambal kecap sesuai selera.

3. Resep Ayam Goreng

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 6 paha ayam

Bumbu:
- 7 buah bawang merah
- 9 buah bawang putih
- 11/2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 6 lembar daun jeruk
- 1-2 butir telur
- 11/2 sdt ketumbar
- I sdt merica bubuk
- Garam
- Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- Sasa MSG
- Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original

Cara Membuat:
1. Siapkan paha ayam yang sudah bersih, gunting sisi belakang hingga membentuk kipas.
2. Haluskan bumbu halus kemudian tuang ke dalam ayam.
3. Tambahkan telur dan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original secukupnya sampai adonan mengental.
4. Marinasi ayam selama 20-30 menit di kulkas.
5. Setelah dimarinasi goreng ayam dengan minyak panas dan api kecil sampai matang.
6. Dan sajikan ayam kipas goreng ketumbar dengan sambal favorit kamu.

4. Resep Mie Goreng Jawa

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 150 gr mie basah (berat sebelum direbus)
- 3 batang sawi, potong
- 3 lembar kol, potong
- 1 batang daun bawang, potong
- 1 batang seledri, potong
- 5 buah cabai rawit, cincang
- 3 buah bakso sapi, iris
- 2 butir telur

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, parut
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 butir kemiri
- 2 gr terasi
- 2-3 sdm kecap manis
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdm Sasa Saus Sambal Asli
- ¼ sdt merica
- ½ sdm gula
- 1 sdt Sasa MSG

Pelengkap:
- Bawang merah goreng

Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan, kocok 2 butir telur, lalu iris bakso.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan sedikit minyak hingga halus. Setelah itu, tumis bumbu hingga matang, lalu sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan bakso dan telur, kemudian aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan mie kuning, lalu aduk merata. Masukkan Sasa saus sambal, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram, kemudian aduk kembali hingga merata.
4. Tambahkan merica, gula, dan Sasa MSG, lalu masak dengan api besar. Setelah bumbu meresap, masukkan sayuran dan masak sebentar hingga matang.
5. Mie siap disajikan, tambahkan irisan tomat dan timun sebagai pelengkap.

5. Resep Cumi Goreng Tepung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 300 gram cumi
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original

Cara Membuat:
1. Marinasi cumi yang sudah dipotong dengan garam dan baking powder selama 30 menit, kemudian bilas hingga bersih.
2. Buat 2 adonan pelapis, basah dan kering. Untuk yang basah, campurkan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dengan air es.
3. Celupkan cumi ke adonan basah, dan baluri dengan adonan kering.
4. Goreng cumi hingga matang dan sajikan.