Tanpa direbus dulu, begini trik menumis daun singkong agar rasanya tidak pahit

Brilio.net - Daun singkong sering dijadikan sebagai bahan dasar berbagai masakan. Selain mudah ditemukan, rasa daun singkong juga lezat. Mau dimasak tumis, sup, gulai, atau olahan santan lainnya.

Dalam proses pengolahan daun singkong ini, ada tahap perebusan yang harus dilakukan. Tahap ini bertujuan untuk mengubah tekstur daun singkong jadi empuk. Namun selain itu, perebusan juga biasa dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit dari daun singkong.

Di tahap ini, daun singkong biasanya direbus dengan berbagai bahan tambahan. Misalnya pakai tanah liat, asam Jawa, baking soda, atau garam. Bahan-bahan tersebut memang diketahui bisa menetralisir rasa pahit daun singkong.

Namun selain direbus, sebenarnya ada cara lain untuk menghilangkan rasa pahit ini, lho. Cara ini cocok diterapkan untuk olahan daun singkong berupa tumisan. Karena biasanya, tumis daun singkong akan lebih lezat ketika teksturnya tetap renyah dan tidak terlalu lembek (karena direbus).