Ingin hasil ayam goreng buatanmu tetap renyah meski sudah dingin? Cukup tambahkan 1 bahan dapur ini

Brilio.net - Membuat ayam goreng terlihat sederhana, tapi kenyataannya banyak orang menghadapi hasil yang tidak sesuai harapan. Ayam yang awalnya tampak matang justru berubah alot atau kehilangan kerenyahannya setelah dingin.

Masalah ini sering muncul meski bumbu sudah meresap dan ayam digoreng hingga kecokelatan. Tekstur daging yang terasa keras atau kulit yang melempem biasanya baru terasa setelah ayam tidak lagi panas.

Tantangannya ada pada proses pengolahan sebelum dan saat menggoreng, bukan hanya pada lama memasak. Jika tekniknya kurang tepat, ayam goreng mudah kehilangan kelembutan dan kerenyahannya meski terlihat sempurna saat baru diangkat dari minyak.

Untuk mencegah hal tersebut, kamu bisa coba trik sederhana dari pengguna Instagram @tinaasti187. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya mengandalkan 1 bahan tambahan saat menggoreng ayam biar renyah dan empuk tahan lama. Simak triknya lebih lanjut yang telah BrilioFood rangkum dari Instagram @tinaasti187 pada Selasa (30/12).

Trik ayam goreng tetap renyah meski sudah dingin.

1. Pastikan ayam sudah diungkep atau dimarinasi terlebih dahulu.

foto: Instagram/@tinaasti187

Sebelum digoreng, ayam sebaiknya diungkep atau dimarinasi sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam daging. Proses ini membuat daging lebih empuk dan matang dari dalam, sehingga tidak perlu digoreng terlalu lama. Jika ayam langsung digoreng tanpa persiapan, bagian luar cepat kering sementara dalamnya masih alot.

2. Panaskan minyak dan tambahkan margarin secukupnya.

foto: Instagram/@tinaasti187

Minyak goreng harus benar-benar panas sebelum ayam dimasukkan agar kulit langsung mengeras dan tidak menyerap minyak berlebihan. Tambahan margarin secukupnya membantu menciptakan aroma gurih sekaligus membuat lapisan luar ayam lebih kering dan renyah. Inilah salah satu kunci agar tekstur ayam tetap enak meski sudah dingin.

3. Goreng ayam sampai matang dengan api stabil.

foto: Instagram/@tinaasti187

Goreng ayam dengan api sedang cenderung besar supaya panas merata dan kulit matang sempurna. Jangan terlalu sering membolak-balik ayam karena bisa membuat lapisan luar rusak dan mudah lembek. Setelah matang, tiriskan ayam dengan baik agar sisa minyak tidak membuatnya cepat melempem.

FAQ Seputar trik masak ayam goreng.

Ayam goreng jadi menu favorit banyak orang karena rasanya gurih dan cocok disantap kapan saja. Namun untuk mendapatkan hasil yang renyah dan empuk, ada beberapa detail penting yang sering terlewat saat memasak.

1. Kenapa ayam goreng sering menyerap banyak minyak?

Ayam goreng menyerap banyak minyak karena dimasukkan saat minyak belum cukup panas. Suhu minyak yang rendah membuat pori-pori kulit ayam terbuka lebih lama sehingga minyak masuk ke dalam daging. Pastikan minyak benar-benar panas agar permukaan ayam cepat mengeras dan minyak tidak terserap berlebihan.

2. Apakah ayam goreng boleh ditutup setelah matang?

Ayam goreng sebaiknya tidak langsung ditutup rapat setelah diangkat dari minyak. Uap panas yang terperangkap akan membuat kulit ayam kehilangan kerenyahannya. Biarkan ayam terbuka atau dialasi kertas penyerap minyak agar tetap kering.

3. Kenapa ayam goreng bagian dalam kering tapi luar sudah kecokelatan?

Kondisi ini biasanya terjadi karena api terlalu besar sehingga bagian luar cepat matang. Sementara panas belum sempat menembus bagian dalam daging ayam. Menggoreng dengan api sedang setelah minyak panas membantu ayam matang merata.

4. Apakah ayam goreng perlu digoreng dua kali?

Menggoreng dua kali bisa dilakukan untuk mendapatkan kulit yang lebih renyah, terutama pada ayam berbumbu tepung. Penggorengan pertama bertujuan mematangkan daging, lalu didinginkan sebentar sebelum digoreng ulang. Cara ini membuat lapisan luar lebih kering dan tahan lama.

5. Bagaimana cara menyimpan ayam goreng agar tidak cepat lembek?

Ayam goreng sebaiknya disimpan di wadah terbuka atau diberi lubang ventilasi kecil. Penyimpanan tertutup rapat akan membuat uap air terperangkap dan kulit cepat melempem. Jika ingin dipanaskan ulang, gunakan oven atau wajan tanpa minyak agar teksturnya kembali kering.