Daging kulkas bau amis? Gunakan bahan dapur ini agar masakan lebih lezat

Brilio.net - Daging sapi merupakan sumber nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Mengutip dari healthline.com, setiap 100 gram daging sapi mengandung sekitar 26,1 mg protein. Protein ini memegang peranan vital dalam pembentukan antibodi, pemulihan jaringan tubuh yang rusak, hingga mendukung produksi enzim.

Karena fleksibilitasnya, daging sapi sering diolah menjadi beragam masakan menggugah selera seperti rendang, sate, rawon, hingga steak. Untuk menjaga ketersediaannya di rumah, banyak orang memilih menyimpan daging di dalam kulkas agar tidak cepat busuk akibat pertumbuhan bakteri atau jamur.

Namun, penyimpanan dalam jangka waktu lama di lemari es sering kali memicu munculnya aroma amis yang tajam. Bau ini terkadang tetap menempel meski daging sudah dicuci berkali-kali.

Solusi Alami Menggunakan Mentimun

Ternyata, ada cara efektif untuk mengatasi masalah bau tersebut sebagaimana dibagikan oleh pengguna YouTube melalui akun Sukmanie Suwandi. Menariknya, bahan yang digunakan sangat mudah ditemukan di dapur, yaitu buah mentimun.

“Nah, cara mudah untuk menghilangkan bau yang tidak sedap, kita hanya butuh buah mentimun,” jelas pemilik kanal YouTube Sukmanie Suwandi, dikutip BrilioFood, Jumat (27/2/2026).

Langkah-Langkah Menghilangkan Bau Amis Daging

Jika ingin mencoba metode ini, berikut adalah tahapan praktis yang bisa diikuti:

1. Persiapan Daging: Keluarkan daging dari freezer dan tunggu hingga esnya mencair sepenuhnya (suhu ruang). Tempatkan daging yang sudah tidak beku ke dalam sebuah wadah atau mangkuk.

2. Menyiapkan Timun: Ambil mentimun secukupnya (sesuaikan dengan jumlah daging). Cuci bersih, kupas kulitnya, lalu parut mentimun menggunakan parutan keju agar menghasilkan tekstur yang halus.

foto: YouTube/Sukmanie Suwandi

3. Proses Marinasi: Campurkan parutan timun ke dalam mangkuk berisi daging. Pastikan seluruh bagian daging terlumuri dengan rata.

“Usahakan merata ya, terkena parutan mentimun,” tambahnya.

4. Pendiaman: Diamkan rendaman daging tersebut di suhu ruang selama 40 menit hingga 1 jam. Tidak perlu memasukkannya kembali ke dalam kulkas selama proses ini.

foto: YouTube/Sukmanie Suwandi

5. Pembilasan: Setelah waktu tunggu selesai, bilas daging dengan air bersih. Kini daging sudah segar dan siap untuk dimasak sesuai keinginan.

Metode ini tidak hanya terbatas pada daging sapi saja, tetapi juga sangat manjur untuk diaplikasikan pada daging ayam, kambing, hingga ikan.

FAQ Menghilangkan Bau Daging

1. Mengapa mentimun bisa menghilangkan bau amis pada daging?

Mentimun mengandung enzim dan aroma segar alami yang mampu menetralkan senyawa penyebab bau amis (trimetilamina) serta menyerap aroma tidak sedap yang muncul selama proses pembekuan.

2. Apakah rasa daging akan berubah menjadi rasa timun setelah direndam?

Tidak. Selama daging dibilas dengan bersih setelah proses perendaman, rasa asli daging akan tetap terjaga dan tidak akan terasa seperti sayur mentimun saat dimasak.

3. Bolehkah merendam daging dengan timun lebih dari 1 jam?

Sebaiknya cukup 40 menit hingga 1 jam saja. Merendam terlalu lama di suhu ruang dapat meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri pada daging mentah.

4. Apakah daging perlu dicuci sebelum diberi parutan timun?

Sebaiknya daging dibilas ringan atau dilap dengan tisu dapur terlebih dahulu untuk membuang sisa darah beku sebelum proses marinasi dengan timun dilakukan.

5. Apakah parutan timun yang sudah digunakan boleh dipakai lagi untuk daging lain?

Sangat tidak disarankan. Parutan timun yang sudah terkena darah atau cairan daging mentah harus langsung dibuang untuk menghindari kontaminasi silang bakteri.