Cara mudah mencuci usus sapi, bersih maksimal cuma modal gagang sendok

Brilio.net - Usus sapi sering diolah menjadi berbagai masakan lezat seperti gulai, sate, hingga tembusu khas rumahan. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat banyak orang menyukai bagian jeroan satu ini. Namun sebelum dimasak, usus sapi harus dibersihkan dengan benar agar tidak bau amis dan tetap higienis.

Banyak orang merasa kesulitan saat mencuci usus sapi karena bagian dalamnya licin dan sulit dijangkau. Jika tidak dibersihkan maksimal, kotoran dan aroma amis masih bisa tertinggal sehingga memengaruhi rasa masakan. Apalagi untuk gulai tembusu, kebersihan usus sangat penting agar hasil masakan lebih nikmat.

Dikutip BrilioFood dari akun YouTube @susirahmayani, ada cara praktis yang bisa kamu coba untuk membersihkan usus sapi lebih mudah, yaitu menggunakan gagang sendok. Gagang sendok membantu membalik bagian dalam usus sehingga proses pencucian jadi lebih cepat dan bersih. Trik sederhana ini cocok dipakai saat menyiapkan usus sapi untuk berbagai olahan rumahan.

Langkah-Langkah Mencuci Usus Sapi

1. Siapkan usus sapi yang sebelumnya dirapikan menggunakan gunting terlebih dahulu dari gelambir bentuk tak beraturan yang menempel.

foto: YouTube/@susirahmayani

2. Cuci bagian luar usus terlebih dahulu menggunakan air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel.

3. Masukkan gagang sendok ke salah satu ujung usus lalu dorong perlahan sambil membalik bagian dalam usus ke arah luar.

foto: YouTube/@susirahmayani

4. Lanjutkan proses membalik usus sampai bagian dalam terbuka seluruhnya agar lebih mudah dibersihkan.

5. Gosok perlahan bagian dalam usus menggunakan pisau, lalu bilas air mengalir hingga lendir dan sisa kotoran hilang.

foto: YouTube/@susirahmayani

6. Rendam garam selama 5-10 menit agar lender hilang dan lebih kesat.

foto: YouTube/@susirahmayani

7. Setelah bersih, bilas kembali usus lalu siap diolah menjadi masakan.

foto: YouTube/@susirahmayani

Tips Membersihkan Usus Sapi

- Gunakan air mengalir agar kotoran lebih mudah terbuang.
- Pilih gagang sendok yang permukaannya halus supaya usus tidak mudah sobek.
- Tambahkan perasan jeruk nipis untuk membantu mengurangi bau amis.
- Bersihkan usus secara perlahan agar teksturnya tetap utuh.

FAQ

1. Kenapa usus sapi perlu dibalik saat dicuci?

Karena bagian dalam usus biasanya menyimpan lendir dan kotoran yang sulit dibersihkan jika tidak dibalik.

2. Apakah gagang sendok aman digunakan?

Aman, asalkan digunakan perlahan dan tidak terlalu ditekan agar usus tidak sobek.

3. Bisa pakai alat lain selain gagang sendok?

Bisa, kamu juga dapat menggunakan sumpit atau sedotan stainless yang permukaannya halus.

4. Bagaimana cara mengurangi bau amis pada usus sapi?

Kamu bisa menggunakan jeruk nipis, garam, atau merebus usus bersama rempah seperti jahe dan daun salam.

5. Apakah usus harus direbus sebelum dimasak?

Disarankan direbus terlebih dahulu agar lebih bersih, empuk, dan aroma amisnya berkurang.

Penulis: Anggita Cahya Rosdiana

Bio: Alumni Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Magelang yang memiliki pengalaman dalam penulisan artikel ilmiah yang telah dipublikasikan, serta aktif menulis artikel blog pribadi. Beberapa tulisan mengangkat topik kopi, seperti robusta dan arabika, sebagai bagian dari eksplorasi minat. Saat ini, tertarik mengembangkan penulisan pada topik kuliner dan lifestyle, serta memiliki ketertarikan pada bidang komunikasi digital.