Yuk buat resep ekado buat jajanan lezat yang ramah di dompet, masaknya cepat dan gampang

Brilio.net - Menikmati jajanan lezat tidak selalu harus mengeluarkan banyak uang karena camilan mewah pun bisa dibuat sendiri di rumah dengan biaya yang sangat ramah di dompet. Ekado menjadi salah satu pilihan tepat untuk hidangan yang memadukan kelezatan udang kupas dan gurihnya daging ayam bagian paha. Perpaduan bahan-bahan ini menghasilkan tekstur isian yang padat berkat tambahan tepung tapioka serta telur, sementara kulit kembang tahu memberikan sensasi rasa yang khas saat digigit. Hidangan ini sangat cocok menjadi andalan saat ingin menikmati camilan gurih yang cepat saji namun tetap menggugah selera.

Kombinasi bumbu seperti minyak wijen, kecap ikan, merica bubuk, serta bumbu kaldu rasa ayam memberikan aroma wangi yang khas dan rasa gurih yang mendalam. Penggunaan air jeruk nipis juga memberikan kesegaran sekaligus menghilangkan aroma amis pada udang dan ayam. Setiap gigitan menawarkan rasa gurih yang seimbang antara manis dari kecap manis serta gula pasir dengan rasa asin gurih dari garam dan bumbu pelengkap lainnya. Hidangan ini terbukti menjadi solusi praktis untuk konsumsi harian tanpa menguras kantong.

Proses pembuatan camilan ini tergolong sangat gampang dan tidak memerlukan keahlian memasak tingkat tinggi. Cukup mengandalkan mesin penggiling makanan untuk mencampur seluruh bahan isian secara merata, waktu memasak pun menjadi jauh lebih efisien. Tahapan krusial hanya terletak pada pembungkusan isian menggunakan kulit kembang tahu dan mengikatnya sebelum dikukus serta digoreng. Siapa pun pasti bisa mempraktikkan proses sederhana ini langsung di dapur sendiri tanpa kendala berarti.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Sebelum mulai menyalakan kompor, siapkan terlebih dahulu peralatan penting seperti pisau tajam untuk memotong kulit kembang tahu, piring berisi air untuk membilas, serta mesin food processor untuk menggiling. Teknik mencacah dan mengukur takaran bumbu secara pas atau mise en place perlu dilakukan agar proses memasak berjalan lancar tanpa hambatan. Menaruh gawai atau smartphone di area yang aman namun mudah terlihat di dekat meja dapur juga sangat membantu untuk memantau urutan resep digital ini agar tidak ada takaran bumbu yang terlewat saat proses pencampuran.

Yuk dicoba bareng BrilioFood, Senin (25/5).

Resep Ekado Lezat Masaknya Gampang

foto: Gemini

Bahan:

- 250 gr udang kupas
- 150 gr daging ayam, bagian paha
- Kulit kembang tahu secukupnya
- Benang kasur secukupnya
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt bumbu kaldu rasa ayam
- 1 sdt bumbu ekstrak daging ayam
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt kecap ikan

Bahan Pelengkap Sajian:

- 1 piring air untuk mencelup kulit kembang tahu

Cara Membuat:

1. Masukkan daging udang, ayam, tepung tapioka, telur, dan semua bumbu ke dalam food processor termasuk bumbu kaldu rasa ayam serta bumbu ekstrak daging ayam.
2. Giling semua bahan tersebut sehingga tercampur secara merata dan halus.
3. Potong kulit kembang tahu dengan ukuran 10 x 10 cm secara rapi.
4. Siapkan 1 piring berisi air, lalu celupkan lembaran kulit kembang tahu ke dalam air tersebut sebelum diberi isian agar rasa asin yang berlebih bisa terbilas sedikit.
5. Beri isian adonan sebanyak 1 sendok makan di atas kulit kembang tahu yang sudah dicelup air.
6. Ikat bagian atas kulit kembang tahu dengan tali benang kasur hingga kencang membentuk kantung.
7. Kukus bungkusan tersebut hingga matang sepenuhnya.
8. Setelah matang dari kukusan, ekado bisa langsung digoreng hingga berubah warna dan siap disajikan.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan:

Menjaga kualitas masakan ini dapat dilakukan dengan menerapkan kombinasi metode pengukusan sebelum digoreng, sehingga isian daging ayam dan udang matang sempurna secara merata tanpa kehilangan kelembapan alami di dalamnya. Selain itu, proses mencelupkan kulit kembang tahu ke dalam sepiring air sebelum diisi berfungsi efektif untuk membilas kadar garam berlebih, sehingga hasil akhir hidangan tidak terlalu asin dan konsumsi natrium tetap terjaga dengan baik.

5 FAQ Ekado

1. Bagian daging ayam apa yang digunakan dalam resep ekado ini?
Jawaban: Bagian daging ayam yang digunakan adalah paha sebanyak 150 gram.

2. Bagaimana cara menyiasati kulit kembang tahu yang terlalu asin?
Jawaban 2: Caranya dengan menyiapkan satu piring isi air dan mencelupkan lembaran kulit kembang tahu ke dalamnya sebelum diberi isian agar rasa asin terbilas sedikit.

3. Alat apa yang digunakan untuk mencampur dan menghaluskan seluruh bahan isian?
Jawaban: Alat yang digunakan untuk menggiling seluruh daging dan bumbu hingga tercampur rata adalah food processor.

4. Apa yang digunakan untuk mengikat kulit kembang tahu setelah diberi isian?
Jawaban: Bagian atas kulit kembang tahu diikat menggunakan tali benang kasur.

5. Bagaimana urutan metode memasak ekado setelah selesai dibungkus?
Jawaban: Ekado dikukus terlebih dahulu hingga matang, kemudian setelah matang baru bisa digoreng.