Resep soto Bandung kuah bening, lezat, penuh gizi, dan mudah dibuat

Brilio.net - Setiap daerah di Indonesia memiliki beragam hidangan soto yang khas. Bandung juga punya sajian soto yang tak kalah nikmat dari daerah lain. Di Kota Kembang ini, soto punya kuah bening, dan disajikan dengan daging sapi, serta irisan lobak. Rasanya yang gurih bikin nagih.

Tak hanya itu, soto Bandung juga biasa disajikan dengan kacang kedelai yang dikenal dengan kandungan vitamin, protein dan mineral. Nggak cuma bikin kenyang, mengonsumsi seporsi sot Bandung juga menyehatkan. Dilansir BrilioFood dari akun @mega_dingding, berikut resep lengkapnya.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi, cuci bersih, rebus hingga didih, buang air rebusan pertama, bilas
- 1 buah lobak, potong-potong, rebus hingga lunak, tiriskan
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Seruas jahe, memarkan
- Seruas lengkuas, memarkan
- 3 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- Kacang kedelai goreng (rendam kacang kedelai 3-6 jam dahulu atau rebus, lalu goreng sampai matang)

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga lunak.
Haluskan bumbu-bumbu, tumis bumbu halus bersama rempah-rempah hingga harum dan matang, tuang ke rebusan daging.
2. Masukkan lobak yang sudah direbus tadi. Bumbui dengan garam, merica, kaldu sapi, aduk rata, koreksi rasa.
3. Taburi bawang goreng, irisan daun bawang, seledri, kacang kedelai goreng.
4. Sajikan bersama sambal dan perasan jeruk nipis.