Resep turun-temurun, trik bikin sambal terasi ala Titiek Soeharto ini makin sedap cukup tambah 2 bahan

Cara bikin sambal terasi ala Titiek Soeharto.

Pertama, letakkan garam, gula, dan terasi secukupnya di atas cobek. Titiek Soeharto mengatakan, ia senang pakai gula dan terasi cukup banyak agar rasa manis dan gurih pada sambalnya lebih menonjol. Lalu, masukkan potongan cabai merah dan rawit. Ulek hingga semua bahan merata dan teksturnya setengah halus.

Setelah itu, masukkan bawang merah. Titiek Soeharto menjelaskan, sebaiknya gunakan bawang merah sekitar 15 butir, memang agak banyak supaya air dari bawang yang keluar cukup banyak pula. Ulek kembali hingga bawang setengah halus.

foto: YouTube/Titiek Soeharto

Selanjutnya, masukkan pula potongan tomat merah. Ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata dan tomatnya setengah hancur. Nah, ini dia kuncinya biar sambal terasi terasa lebih sedap, yaitu masukkan dua bahan, di antaranya potongan kulit jeruk sambal atau limau serta minyak jelantah panas.

Kulit jeruk diketahui bisa bikin sambal lebih wangi dan segar, sementara minyak jelantah bikin rasa pedas pada cabai keluar dan nikmat. Kemudian, ulek kembali sambal tersebut sebentar saja, lalu sambal pun siap dihidangkan.

"Enak, mengingatkanku sama almarhum ibu," ungkap Titiek Soeharto.

foto: YouTube/Titiek Soeharto

Gimana, sudah ngiler belum melihat olahan sambal resep keluarga Titiek Soeharto ini? Mengintip unggahan YouTube Titiek Soeharto soal trik bikin sambal terasi yang sudah ditonton 500 ribu kali, tak sedikit warganet memberikan komentar antusias, lho.