Brilio.net - Bercita rasa manis dengan tekstur empuk, udang menjadi salah satu jenis seafood yang digemari oleh banyak orang. Selain itu, udang juga jadi salah satu bahan masakan yang mudah diolah dan cepat matang. Selain lezat, udang mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Dilansir dari healthline.com, dalam 85 gram udang matang terkandung 20 gram protein. Tak cuma itu, di dalamnya juga terdapat kalsium, magnesium, fosfor, kalium, dan zink. Kandungan nustrisi tersebut bisa menjaga kesehatan tulang, jantung, dan juga membantu pembentukan sel dan jaringan tubuh yang rusak.
BACA JUGA :
7 Cara mudah bikin kue putu ala pedagang keliling, tanpa cetakan bambu
Udang bisa dijadikan berbagai masakan yang bervariasi, seperti tumisan, isian sup, hingga diolah menjadi gorengan. Udang yang digoreng tanpa bahan tambahan sudah lezat, apalagi jika ditambahkan dengan tepung. Tekstur udang goreng menjadi lebih krispi dan makin nikmat.
Saat memasak udang, kamu harus menggunakan teknik yang tepat. Jika dimasak dengan cara yang kurang tepat, daging udang tidak akan terasa lembut dan kenyal. Udang yang belum matang, dagingnya akan terasa lembek, sedangkan jika terlalu matang, daging udang akan memiliki tekstur alot.
BACA JUGA :
Tanpa presto, begini trik rebus iga sapi agar empuk dan hemat gas
Oleh karenanya, kamu harus memasak udang dalam keadaan matang yang pas agar mendapatkan tekstur udang yang lembut dan kenyal. Untuk mengetahui tingkat kematangan udang yang sempurna ternyata ada caranya, lho.
Kamu bisa meniru cara yang dibagikan seorang pengguna TikTok dengan akun @esierindonesia. Melalui akunnya, ia membagikan sebuah video yang berisi tentang cara mengetahui tingkat kematangan udang yang hampir matang, matang, dan terlalu matang.
foto: TikTok/@esierindonesia
Dilansir BrilioFood pada Kamis (22/9), udang yang digoreng dengan api sedang jika lama-kelamaan mengkerut menjadi agak melengkung setelah beberapa menit terkena minyak panas, berarti udang tersebut berada dalam kondisi yang hampir matang.
foto: TikTok/@esierindonesia
Sedangkan untuk udang yang matang sempurna akan berbentuk melengkung. Biasanya, udang dengan tingkat kematangan ini ditandai bagian atas udang hampir menempel dengan buntutnya. Warna kulit udang pun berwarna lebih merah dibanding dengan udang yang belum matang.
foto: TikTok/@esierindonesia
Sebaliknya, jika udang dimasak sampai overcook atau terlalu matang, udang akan mengkerut sampai bentuknya mirip huruf 'O'. Ukurannya pun menjadi lebih kecil daripada sebelumnya. Kulit permukaan udang juga berwarna merah tua dan tidak merata. Jika begini, dipastikan daging udang akan terasa alot.
Oleh karena itu, kamu harus memperhatikan ciri-ciri di atas saat sedang memasak udak. Pastikan kamu mengolahnya menjadi udang dengan tingkat kematangan yang pas agar cita rasanya tetap manis dan bertekstur lembut dan kenyal.
