Resep sayur asem yang nikmat dan hangatkan badan gregesan, gampang dan cepat siap saji

Brilio.net - Kondisi badan yang kurang sehat atau gregesan sering kali membuat nafsu makan menurun drastis. Menyantap makanan berkuah hangat, segar, dan tidak terlalu berminyak menjadi pilihan yang sangat tepat untuk memulihkan kondisi. Rasa asam dari hidangan ini terbukti ampuh merangsang kembali nafsu makan yang sempat turun.

Selain memberikan rasa segar yang meringankan lambung, hidangan berkuah bening ini memiliki kandungan lengkuas serta bawang putih. Kombinasi bahan tersebut berkhasiat membantu menghangatkan tubuh sekaligus melegakan tenggorokan yang terasa kurang nyaman. Tubuh pun akan merasa lebih baik setelah menikmatinya selagi hangat.

Proses memasak hidangan ini tergolong sangat gampang dan cepat siap saji. Bumbu-bumbu yang digunakan cenderung cukup diiris atau digeprek kasar saja, sehingga tidak memerlukan waktu lama atau keahlian khusus di dapur. Tingkat kesulitannya sangat rendah, sangat cocok dipraktikkan bahkan saat kondisi fisik sedang kurang fit.

Persiapan Bahan dan Peralatan Masak

Persiapan memasak bisa dimulai dengan menyiapkan panci untuk merebus air serta pisau untuk mengiris bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar. Teknik menyiapkan bumbu atau mise en place dilakukan dengan mememarkan lengkuas serta memotong jagung manis, labu siam, dan kacang panjang sesuai petunjuk resep. Agar proses memasak berjalan lancar tanpa ada langkah yang terlewat, smartphone atau HP dapat diletakkan di area yang aman di dapur untuk mengecek panduan resep secara berkala.

Yuk dicoba bareng BrilioFood, Selasa (30/6).

Resep Sayur Asem

foto: Gemini

Bahan:

- 1 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
- 1 buah labu siam ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
- 1,2 liter air

Bumbu Halus dan Bumbu Lainnya:

- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah besar, buang bijinya lalu iris serong
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2-3 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bahan Pelengkap Sajian:

- 1 genggam daun melinjo muda (opsional)

Cara Membuat:

1. Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas yang sudah dimemarkan sampai aroma harumnya keluar.
2. Masukkan potongan jagung manis terlebih dahulu ke dalam air rebusan, kemudian masak hingga jagung mulai empuk.
3. Masukkan potongan labu siam dan kacang panjang, lalu masak sampai sayuran tersebut setengah matang.
4. Tambahkan air asam jawa, garam, gula, dan sedikit kaldu jamur ke dalam kuah, kemudian aduk hingga rata.
5. Masukkan daun melinjo dan masak sebentar saja sampai daun layu, setelah itu koreksi rasanya agar mendapatkan perpaduan segar, sedikit manis, dan gurih yang pas.
6. Angkat hidangan dan sajikan selagi kuahnya masih panas atau hangat.

Cara Menjaga Nutrisi Bahan Makanan

Menjaga nutrisi bahan makanan dalam hidangan ini dapat dilakukan dengan memperhatikan waktu memasak sayuran hijau. Daun melinjo muda sebaiknya dimasukkan pada tahap akhir proses memasak dan cukup dimasak dalam waktu sebentar saja sampai daunnya layu, sehingga kualitas dan kandungan baik di dalamnya tetap terjaga tanpa rusak akibat panas berlebih.

5 FAQ Sayur Asem Segar Penghangat Badan

1. Apakah hidangan sayur asem ini cocok untuk orang yang sedang flu?
Ya, kandungan bawang putih dan lengkuas di dalamnya berkhasiat membantu menghangatkan tubuh serta melegakan tenggorokan.

2. Bagaimana cara membuat kuah sayur asem tetap bening dan ringan di lambung?
Bumbu yang digunakan sebaiknya cenderung diiris atau digeprek kasar saja, bukan diulek halus.

3. Apa yang harus dilakukan jika penikmat hidangan memiliki masalah lambung atau radang tenggorokan?
Penggunaan cabai merah besar sebaiknya dihindari sama sekali agar kuah benar-benar ramah di perut.

4. Kapan waktu yang tepat untuk memasukkan daun melinjo saat memasak?
Daun melinjo dimasukkan pada tahap akhir dan dimasak sebentar saja sampai layu agar rasanya pas dan nutrisinya terjaga.

5. Bahan apa yang bisa ditambahkan untuk memberikan efek hangat ekstra pada tubuh yang meriang?
Tambahan 2 cm jahe yang dimemarkan bersama lengkuas bisa dimasukkan untuk memberikan efek hangat yang lebih kuat di tenggorokan.