Resep pepes tahu lembut dan harum daun pisang, menu sederhana yang bikin nagih

Brilio.net - Pepes tahu jadi salah satu olahan sederhana yang selalu punya tempat di meja makan. Teksturnya lembut, rasanya gurih, dan aroma daun pisang yang khas bikin selera makan langsung naik. Cocok banget dijadikan lauk harian tanpa perlu bahan yang ribet.

Selain itu, cara membuat pepes tahu juga tergolong praktis dan sehat karena dimasak dengan cara dikukus lalu dibakar sebentar. Perpaduan bumbu yang meresap sempurna bikin setiap gigitan terasa nikmat dan bikin nagih.

Bahan

- 2 kotak tahu putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 5 lembar daun kemangi
- 1 buah wortel, parut (opsional)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt gula
- Daun pisang secukupnya
- Tusuk gigi untuk menyemat

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus.
3. Tambahkan telur, daun bawang, kemangi, wortel, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
4. Siapkan daun pisang, panaskan sebentar agar lentur.
5. Ambil beberapa sendok adonan tahu, letakkan di atas daun pisang lalu bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
6. Kukus pepes selama 20–25 menit hingga matang.
7. Setelah matang, bakar sebentar di atas teflon atau bara api agar aromanya lebih harum.

Durasi & Porsi

Waktu memasak: ±35 menit
Porsi: 4–5 bungkus

FAQ

1. Kenapa pepes tahu terasa berair?

Biasanya karena tahu terlalu banyak mengandung air. Peras tahu sebelum dicampur agar hasilnya lebih padat.

2. Apakah bisa tanpa telur?

Bisa, tapi teksturnya akan lebih rapuh. Telur membantu adonan lebih menyatu.

3.Daun pisang harus dibakar dulu?

Tidak wajib dibakar, cukup dipanaskan sebentar agar tidak mudah sobek saat dibungkus.

4. Bisa disimpan berapa lama?

Pepes tahu bisa disimpan di kulkas hingga 2 hari. Hangatkan kembali sebelum dimakan.

5. Bisa ditambah isian lain?

Bisa, seperti jamur, teri, atau ayam suwir sesuai selera.

Penulis: Anggita Cahya Rosdiana

Bio: Alumni Ilmu Komunikasi Universitas Muhammadiyah Magelang yang memiliki pengalaman dalam penulisan artikel ilmiah yang telah dipublikasikan, serta aktif menulis artikel blog pribadi. Beberapa tulisan mengangkat topik kopi, seperti robusta dan arabika, sebagai bagian dari eksplorasi minat. Saat ini, tertarik mengembangkan penulisan pada topik kuliner dan lifestyle, serta memiliki ketertarikan pada bidang komunikasi digital.