Cara membuat nasi hainan ayam kampung gurih hanya pakai magic com

Memasak nasi hainan yang autentik kini tidak lagi menyulitkan karena bisa dilakukan hanya dengan bantuan magic com. Hidangan khas Tiongkok ini sangat dicintai karena keharuman kaldu ayamnya yang meresap ke dalam nasi yang pulen. Metode ini sangat praktis dan memberikan hasil yang selalu pas setiap kali mencoba.

Keunggulan menggunakan magic com adalah kita tidak perlu khawatir nasi akan hangus atau kurang matang. Alat ini membuat seluruh proses jadi lebih simpel dan menyenangkan, apalagi nasi akan terus terjaga kehangatannya sampai siap disantap. Mari intip cara membuatnya.

Bahan yang Diperlukan

Resep Nasi Hainan
© 2026 brilio.net/Gemini AI

Komponen Kaldu Ayam:

1 ekor ayam kampung (bobot 1-1,2 kg)
1 ruas jahe ukuran besar (50 gram), memarkan
2 batang daun bawang, potong kasar
Garam dan merica bubuk secukupnya
2 hingga 2,5 liter air bersih

Komponen Nasi Hainan:

3 cup beras (setara 500 gram), cuci bersih
1-2 sdm minyak wijen
3-4 siung bawang putih, cincang halus
1 ruas jahe, cincang halus
1 lembar daun pandan, ikat simpul
Garam secukupnya
Air kaldu ayam (sesuaikan dengan takaran air masak nasi biasa)

Komponen Saus Pelengkap:

Saus Jahe Bawang Putih: 2 sdm jahe parut, 1 sdm bawang putih parut, 3 sdm minyak goreng panas, dan garam.
Saus Cabai: Cabai rawit merah, cabai merah keriting, 1 siung bawang putih, cuka, garam, gula, dan sedikit air kaldu.
Saus Kecap Asin: Kecap asin premium, minyak wijen, dan sedikit air kaldu ayam.

Cara Memasak

1. Menyiapkan Kaldu Ayam yang Kaya Rasa

Proses dimulai dengan merebus air bersama ayam utuh, jahe yang sudah digeprek, serta daun bawang. Masak dengan api kecil selama 40-60 menit agar ayam menjadi empuk dan bumbui dengan garam serta merica. Setelah matang, angkat ayam, saring kuahnya, lalu potong-potong ayam dan olesi minyak wijen agar tetap lembap dan juicy.

2. Memasak Nasi di Magic Com

Tumis cincangan bawang putih dan jahe dengan minyak wijen hingga aromanya keluar. Masukkan beras ke dalam pot magic com, campurkan tumisan tadi, daun pandan, dan garam. Gunakan air kaldu ayam yang sudah dibuat sebelumnya sebagai pengganti air biasa. Nyalakan tombol "COOK" dan biarkan matang. Diamkan selama 10-15 menit dalam posisi "WARM" agar tekstur nasi lebih mantap sebelum dibuka.

3. Meracik Saus Pelengkap

Saus jahe dibuat dengan menyiram jahe dan bawang putih parut menggunakan minyak panas. Untuk saus cabai, haluskan cabai rebus dengan bawang putih dan tambahkan bumbu pendukung. Saus kecap asin cukup dibuat dengan mencampur kecap asin, minyak wijen, dan sedikit kaldu.

Rahasia Agar Nasi Hainan Sempurna

Agar rasanya lebih dalam, penggunaan ayam kampung sangat disarankan. Pastikan tumisan bawang dan jahe tidak hangus agar nasi tidak pahit dan aromanya segar. Penyajian terbaik adalah dengan menata potongan ayam di atas nasi, lalu beri irisan timun dan daun ketumbar. Jangan lewatkan ketiga sausnya agar cita rasa makin lengkap.

FAQ (Pertanyaan yang Sering Muncul)

1. Apa jenis beras yang paling cocok untuk nasi hainan?

Gunakan beras berbulir panjang atau beras melati (jasmine rice) untuk mendapatkan aroma yang lebih wangi dan tekstur yang pas dengan sausnya.

2. Bisakah jahe dan bawang putih diblender daripada dicincang?

Boleh saja, namun mencincang manual biasanya memberikan tekstur rasa yang lebih autentik dan mencegah bumbu melepaskan terlalu banyak air saat ditumis.

3. Bagaimana cara agar kulit ayam tetap cerah dan tidak pecah saat direbus?

Masak ayam dengan api kecil (simmering) setelah air mendidih. Jika api terlalu besar, kulit ayam akan mudah robek karena pergolakan air.

4. Apakah minyak wijen bisa diganti dengan minyak goreng biasa?

Minyak goreng biasa bisa digunakan untuk menumis, namun minyak wijen adalah pemberi aroma khas nasi hainan yang sulit digantikan jika ingin rasa yang mirip restoran.

5. Bagaimana cara membuat kaldu yang bening?

Pastikan untuk menyaring kaldu menggunakan saringan halus atau kain saring setelah ayam matang untuk membuang ampas jahe dan daun bawang.