• Home
  • /
  • Foodpedia
  • /
  • Trik merebus daun pepaya agar rasa pahitnya hilang tanpa tanah liat dan asam jawa

Trik merebus daun pepaya agar rasa pahitnya hilang tanpa tanah liat dan asam jawa

Annathiqotul Laduniyah

Diperbarui 10 Jul 2023, 11:57 WIB

Diterbitkan 10 Jul 2023, 14:00 WIB
Trik merebus daun pepaya agar rasa pahitnya hilang tanpa tanah liat dan asam jawa
YouTube/Ainun fitria anggraeni

Brilio.net - Salah satu ciri khas daun pepaya adalah rasanya pahit. Dilansir dari repository.unika.ac.id, rasa pahit ini disebabkan oleh kandungan alkaloid. Tapi senyawa ini nggak cuma bikin pepaya jadi pahit, namun jika dikonsumsi juga berfungsi sebagai antioksidan yang baik bagi tubuh.

Sebagian orang biasanya gemar mengonsumsi daun pepaya karena rasa pahitnya yang khas. Di sisi lain, banyak pula yang justru kurang suka dengan rasa pahit daun pepaya. Oleh sebab itu, daun pepaya cenderung diolah sampai rasa pahitnya hilang.

Salah satu cara paling ampuh adalah dengan merebusnya. Tak cuma direbus pakai air, umumnya daun pepaya ini dicampur tanah liat (ampo) atau asam jawa, lho. Kedua bahan ini dipercaya mampu menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya.

Walaupun begitu, sebagian besar orang cenderung berpikir dua kali saat hendak merebus daun pepaya dengan bahan-bahan tersebut. Tanah liat jadi bahan yang sulit didapat karena tidak semua toko atau bahkan supermarket menjualnya. Sementara itu, penggunaan asam jawa bisa membuat warna daun justru berubah kecokelatan dan tidak segar lagi.

 

(brl/lut)

RECOMMENDED ARTICLES

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Video

Selengkapnya

This or That bareng Chef Arnold, lontong Medan vs lontong Betawi
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Resep

Selengkapnya