Trik agar sambal cabai hijau tidak pucat dan warnanya tetap segar

Brilio.net - Di antara banyaknya jenis sambal khas Nusantara, sambal hijau termasuk memiliki banyak peminat. Sambal hijau kerap disajikan bersama menu masakan Padang dan aneka penyetan. Mulai dari tampilan, aroma, hingga cita rasa sambal yang menggunakan cabai hijau pun sangat menggugah selera.

Namun terkadang, penggunaan cabai hijau ini justru tricky. Pasalnya, jika tidak diolah dengan tepat, cabai hijau bisa menghasilkan warna hijau pucat yang tampak tidak segar saat dimasak. Hal ini tentu akan memengaruhi tampilan dan selera makan.

Warna pucat ini bisa terjadi karena proses penggorengan atau perebusan cabai. Oleh karena itu saat hendak membuat sambal hijau, ada beberapa trik yang harus diterapkan agar warna sambal tetap cantik dan segar ketika disajikan.

Trik ini kemudian dibagikan oleh seorang warganet di TikTok bernama Vina. Melalui salah satu unggahannya di akun TikTok/@dapurvina, dia membagikan trik ketika membuat sambal hijau biar warnanya tidak pucat.

foto: TikTok/@dapurvina