Tanpa diulek, ini trik bikin sambal hijau ala rumah makan padang yang warnanya cerah dan tak pahit

Brilio.net - Sambal hijau merupakan salah satu menu yang kerap disajikan di rumah makan padang. Cita rasa sambal hijau ini terkenal pedas dan gurih, cocok jadi pelengkap rendang maupun dendeng balado.

Cara membuat sambal hijau pada dasarnya nggak jauh beda dengan sambal lainnya. Bedanya adalah penggunaan bahan sambal yang didominasi warna hijau. Misalnya pakai cabai rawit hijau, cabai besar hijau, hingga tomat hijau.

Semua bahan sambal kemudian direbus agar sambal hijau yang dihasilkan tidak terasa langu. Setelah direbus beberapa saat, semua bahan langsung diulek sampai halus.

Namun, nggak harus selalu diulek, karena ternyata ada cara lain bikin sambal hijau ala padang yang lebih praktis. Cara tersebut ditunjukkan oleh pengguna YouTube mami cinta, dikutip BrilioFood pada Kamis (19/10).

"Resep sambal ijo khas Padang enak tahan lama tidak hitam dan tidak pahit," tulisnya di keterangan video.