Tanpa direbus bersama garam dulu, ini trik bikin oseng terong agar empuk dan warnanya tetap ungu cerah

Brilio.net - Penggemar terong biasanya suka memasak bahan satu ini dengan cara ditumis. Perpaduan rasa terong yang segar dan gurihnya bumbu oseng-oseng memang bikin nagih saat dimakan bersama nasi. Selain ditumis, terong juga bisa dikreasikan dengan teknik masak goreng atau bakar. Tapi oseng terong tetap favorit banyak orang.

Tak hanya enak, karena oseng-oseng terong juga dianggap praktis, yakni cukup ditumis bersama bumbu-bumbu andalan hingga matang. Namun, biasanya hasil oseng terong berubah jadi kecokelatan atau tak ungu lagi setelah dimasak, lho.

Supaya oseng terong tak berubah cokelat, alias tetap ungu cerah, tak jarang orang memilih merebus ataupun menggorengnya terlebih dahulu dengan tambahan garam. Baik direbus atau digoreng dulu, kedua teknik tersebut dipercaya bisa bikin warna kulit terong tetap ungu.

Tapi tak perlu ditambah garam pun sebenarnya ada cara lain supaya terong tak berubah menghitam, lho. Cara ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube Dzakiyya encle.

Nggak cuma tetap ungu cerah, hasil oseng terong pun akan empuk dan matang sempurna.