• Home
  • /
  • Foodpedia
  • /
  • Tanpa direbus, begini trik bikin sambal hijau ala rumah makan Padang agar warnanya cerah dan antipahit

Tanpa direbus, begini trik bikin sambal hijau ala rumah makan Padang agar warnanya cerah dan antipahit

Annathiqotul Laduniyah

Diperbarui 1 Agt 2023, 12:31 WIB

Diterbitkan 1 Agt 2023, 18:00 WIB
Tanpa direbus, begini trik bikin sambal hijau ala rumah makan Padang agar warnanya cerah dan antipahit
foto: YouTube/UDA AWAL

Brilio.net -  

Makan di restoran Padang rasanya memang kurang lengkap tanpa sambal hijaunya yang khas. Sambal hijau ala Minang ini memang dikenal dengan rasanya yang pedas, gurih, dan sedap. Cocok banget disantap bersama lauk ala rumah makan Padang, seperti rendang, dendeng balado, gulai, hingga daun singkong rebus.

Sebenarnya pembuatan sambal hijau ini tidak jauh berbeda dengan sambal bawang pada umumnya. Namun perbedaannya hanya terletak pada bahan dasarnya. Seperti namanya, sambal hijau dibuat dari cabai dan tomat hijau sebagai bahan utama. Hal inilah yang juga memberikan cita rasa khas sekaligus warna hijau yang cantik pada sambal.

Sayangnya tidak sedikit orang yang justru gagal dalam membuat sambal hijau ini. Mulai dari hasil sambalnya yang jadi cokelat (tidak hijau cerah), hingga rasa sambal yang justru pahit. Memang cabai hijau punya rasa dasar yang pahit. Jika tidak diolah dengan baik, rasa pahit tersebut bisa memengaruhi hasil akhir sambal.

 

 

(brl/tin)

RECOMMENDED ARTICLES

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Video

Selengkapnya

This or That bareng Chef Arnold, lontong Medan vs lontong Betawi
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Resep

Selengkapnya