• Home
  • /
  • Foodpedia
  • /
  • Bukan pakai daun pepaya, ini trik rebus ayam kampung agar empuk dan antiamis cuma tambah 2 bumbu dapur

Bukan pakai daun pepaya, ini trik rebus ayam kampung agar empuk dan antiamis cuma tambah 2 bumbu dapur

Nadhifah

Diperbarui 18 Okt 2023, 10:58 WIB

Diterbitkan 18 Okt 2023, 12:01 WIB
Bukan pakai daun pepaya, ini trik rebus ayam kampung agar empuk dan antiamis cuma tambah 2 bumbu dapur
TikTok/@kuliner_keliling_aceh

Brilio.net - Ada banyak pilihan sumber protein yang bisa dikonsumsi sehari-hari seperti ayam, daging sapi, telur, udang, ikan, dan lain sebagainya. Nah, ayam sendiri termasuk andalan banyak orang. Selain mengandung protein, ayam juga bisa diolah jadi berbagai hidangan lezat.

Di samping itu, ayam terdiri dari beberapa jenis, salah satunya ada ayam kampung. Daging ayam kampung disebut lebih rendah lemak dibanding ayam broiler. Hal inilah yang membuat ayam kampung sering dipilih sebagai menu diet atau MPASI (menu pendamping ASI).

Namun, di balik keunggulannya, tekstur daging ayam kampung cenderung lebih keras. Kalau mau dimasak, memerlukan waktu yang lama untuk ayam kampung bisa matang. Sejumlah orang bahkan memerlukan waktu 1-2 jam untuk merebus ayam kampung. Selain ribet, proses ini juga membuat penggunaan gas jadi boros, kan?

Sebagai solusinya, sebagian orang sengaja menambahkan daun pepaya ke dalam air rebusan ayam kampung. Bukan tanpa alasan, daun satu ini dipercaya bisa melunakkan daging ayam kampung. Dilansir dari healthline.com, enzim papain pada daun pepaya bisa menguraikan protein dalam daging ayam kampung menjadi lebih kecil. Alhasil, proses perebusan ayam kampung jadi lebih singkat.

Namun nggak perlu khawatir, kalau kamu nggak punya daun pepaya di rumah. Karena, ternyata daun pepaya bisa digantikan dengan dua bumbu dapur lainnya.

Penasaran bumbu dapur apa dan bagaimana caranya?

 

(brl/lut)

RECOMMENDED ARTICLES

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Video

Selengkapnya

This or That bareng Chef Arnold, lontong Medan vs lontong Betawi
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Resep

Selengkapnya