1. Enno Lerian memisahkan bagian brutu dari potongan bebek. Selain aromanya kurang sedap, bagian brutu ini punya tekstur sangat alot, lho.
BACA JUGA :
10 Resep rica-rica bebek, pedas, nikmat, dan bikin ketagihan
foto: Instagram/@ennolerian_
2. Usai dibersihkan dari bagian tertentu dan dicuci, kucuri potongan bebek dengan air jeruk nipis terlebih dahulu untuk bantu hilangkan aroma amisnya.
BACA JUGA :
12 Resep masakan bebek ala restoran, mewah dan menggugah selera
foto: Instagram/@ennolerian_
3. Baluri bebek dengan air jeruk nipis secara merata, kemudian diamkan sekitar 30 menit. Bilas kembali bebeknya di bawah air mengalir.
foto: Instagram/@ennolerian_
4. Bumbu cemplung dicuci bersih dan pastikan lengkuas, jahe, dan serai digeprek. Enno Lerian juga pakai daun jeruk yang banyak biar efektif bikin bau amis bebek hilang.
foto: Instagram/@ennolerian_
5. Kunci bikin bebek goreng yang enak dan nggak amis menurut Enno Lerian adalah berani pakai banyak bumbu, terutama bawang merah.
foto: Instagram/@ennolerian_
6. Selain itu, menurut Enno Lerian pakai air kelapa untuk merebus dan mengungkep bebek juga penting banget biar bebek nggak bau amis, lho.
foto: Instagram/@ennolerian_
