Resep vanilla sponge cake, kue lembut, enak, dan cocok untuk sajian Natal

Brilio.net - Vanilla sponge cake ini cukup beda dari biasanya. Sengaja dibentuk tidak terlalu besar, namun dihias begitu cantik dengan model khas Natal. Soal tekstur, tetap lembut hingga bagian paling dalam. Simak cara membuat vanilla sponge cake, BrilioFood lansir dari akun Instagam @niladriana.

foto: Instagam/@niladriana

Bahan:
- 8 kuning telur
- 8 putih telur
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanilla
- 1 sdm air lemon
- 140 gr gula pasir
- 160 gr terigu protein rendah
- 100 ml minyak goreng
- 100 ml susu cair

Cara membuat:
1. Campur kuning telur, tepung, susu cair, dan vanilla di mangkuk. Aduk rata hingga menjadi pasta.
2. Kocok putih telur, garam, dan air lemon sampai sedikit berbuih di mangkuk lain. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga softpeak.
3. Campurkan adonan putih telur ke adonan cake dengan cara 3 tahap. Aduk balik pakai spatula.
4. Tuang di atas loyang ukuran 30x40cm yang sudah dialasi baking paper dan margarin. Hentakkan.
5. Panggang di oven suhu 180 derajat celcius selama 20 menit. Tunggu dingin, balikkan, dan lepas kertas bakingnya. Potong dengan ring cake diameter 9 cm.
6. Ambil sepotong cake. Beri olesan buttercream lalu tumpuk lagi dengan cake.
7. Cover seluruh permukaan dengan buttercream. Beri cokelat putih leleh di pinggiran permukaan cake.