Resep soto daging sayur ala rumahan, kuah beningnya menyegarkan

Brilio.net - Setuju dong, kalau masakan berkuah cocok banget disantap buat berbuka puasa? Apalagi jika menyantap soto daging dengan kuah bening. Dibuat dengan aneka rempah dan potongan tomat, kuah bening pada soto langsung bikin tubuh segar setelah seharian berpuasa. Tambahan wortel dan kubis juga bikin nutrisi dalam satu mangkuk soto daging makin komplet. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun @maybelin_ma.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 700 gr Daging sapi (sandung lamur)
- 2 btg serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 5 bh kapulaga
- 3 lbr daun salam
- 6 lbr daun jeruk
- Air untuk merebus
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Wortel secukupnya

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 bh cabai merah besar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 3 bh kemiri
- 1/2 sdt merica

Pelengkap:
- Kubis
- Tomat
- Soun
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga setengah empuk, angkat dan potong-potong. Lalu masukkan kembali ke air rebusan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, kapulaga, daun salam, daun jeruk hingga harum. Lalu campurkan ke air rebusan daging.
3. Masukkan wortel. Beri garam, gula, bubuk kaldu. Masak hingga daging dan wortel empuk. Koreksi rasa.
4. Tambahkan irisan daun bawang.
5. Sajikan dengan bahan pelengkap seperti irisan kol, tomat, soun, bawang goreng.