Resep soto ayam kuah kuning khas rumahan, simpel dan kuahnya nendang

Brilio.net - Soto termasuk salah satu masakan Indonesia yang banyak diburu buat jadi menu sarapan. Di Indonesia sendiri, ada beragam jenis soto, dari yang bersantan sampai kuah bening. Nah, soto kuah bening dengan warna sedikit kuning biasanya jadi favorit karena rasanya yang menyegarkan. Ternyata, soto ayam kuah kuning ini bisa dibuat sendiri dengan mudah di rumah, lho. Kamu bisa re-cook resepnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @dishby_ifah.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 1/2 ekor ayam ungkep (masak dengan bumbu ungkep kuning)
- 1/2 buah kol putih, iris halus
- 3 keping mi telur, rebus hingga matang
- 3 keping bihun jagung, rebus hingga matang
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1.500 ml air
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit

Pelengkap:
- Tomat
- Daun seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Emping goreng
- Sambal

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga kering dan matang. Angkat dan biarkan dingin. Setelah itu suwir-suwir kasar. Sisihkan.
2. Panaskan kembali minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi air. Masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, tambahkan kaldu bubuk dan garam. Cek rasa, masukkan daun bawang. Aduk rata.
5. Penyajian: siapkan mangkuk, masukkan kol, mi telur, dan bihun. Beri suwiran ayam, siram dengan kuah panas. Sajikan dengan bahan pelengkap.