Resep sambal goreng urat petai, praktis dan menggugah selera

Brilio.net - Petai termasuk sayuran yang memiliki cita rasa unik. Tak cuma dapat diolah menjadi hidangan tumisan, petai pun dapat dimasak menjadi sambal goreng dicampur urat sapi. Mau tanpa ataupun pakai kuah, menu satu ini susah buat ditolak. Simak resep sambal goreng urat petai, BrilioFood lansir dari akun Instagram @niladriana.

foto: Instagram/@niladriana

Bahan:
- 250 gr urat sapi
- 1 papan petai, kupas
- 50 ml santan kental

Bumbu cemplung:
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil putihnya lalu geprek
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- Sejumput gula pasir

Bumbu halus:
- 7 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ebi
- 10 cabai rawit
- 10 cabai keriting merah
- 10 cabai keriting hijau

Cara membuat:
1. Potong urat sapi, rebus sampai empuk, dan tiriskan.
2. Seduh ebi dengan air panas, tiriskan dan sangrai.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan salam, serai, dan lengkuas. Aduk sampai harum.
4. Masukkan santan, aduk sampai rata. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan ebi.
5. Masukkan urat sapi dan petai. Masak sampai kuah mengental.