• Home
  • /
  • Resep
  • /
  • Resep pindang tulang khas Palembang, bikin makan auto lahap

Resep pindang tulang khas Palembang, bikin makan auto lahap

Diperbarui 9 Jul 2022, 20:36 WIB

Diterbitkan 10 Jul 2022, 07:31 WIB
Resep pindang tulang khas Palembang, bikin makan auto lahap
foto: Instagram/@moona_jingga

Brilio.net - Nggak cuma empek-empek dan tekwan, Palembang masih punya segudang kuliner yang memanjakan lidah para penikmatnya. Salah satunya pindang tulang. Sesuai namanya, makanan ini menggunakan iga sapi atau balungan lainnya sebagai bahan utama.

Disajikan berkuah dengan rasa gurih dan menyegarkan, menu satu ini cocok banget disantap dengan nasi putih hangat. Yuk, langsung eksekusi resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @moona_jingga.

Resep pindang tulang khas Palembang, bikin makan auto lahap

foto: Instagram/@moona_jingga

Bahan:
- 1 kg iga sapi, rebus hingga empuk
- 1 ikat daun kemangi
- 10-20 buah tomat cung kediro (bisa juga tomat cherry atau potongan tomat besar)
- 10-15 butir cabai rawit merah
- 1 sdt terasi bubuk
- 150-200 ml air asam jawa
- 2 batang sereh
- 2 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 liter air (termasuk kaldu hasil rebusan)

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersamaan dengan bumbu lain: batang sereh, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas. Masak hingga wangi.
2. Masukkan iga sapi yang sudah empuk, tumis sebentar kemudian tuang air kaldunya.
3. Beri terasi bubuk, beri air asam, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Didihkan hingga bumbu meresap.
4. Masukkan tomat dan cabai rawit merah. Terakhir, masukkan daun kemangi. Matikan api dan sajikan.

 

(brl/mal)

RECOMMENDED ARTICLES

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Video

Selengkapnya

This or That bareng Chef Arnold, lontong Medan vs lontong Betawi
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Resep

Selengkapnya