Resep onde-onde pandan ala rumahan, enak dan antigagal

Brilio.net - Onde-onde punya bentuk bulat sebagai ciri khasnya. Isiannya pun bisa disesuaikan dengan selera, seperti cokelat, kacang hijau, keju, dan masih banyak lagi. Nggak cuma isiannya, kulit onde-onde pun sebenarnya bisa dikreasikan, salah satunya dengan rasa pandan.

Onde-onde pandan memiliki kulit berwarna hijau. Selain lebih harum, jajanan pasar satu ini juga lebih menarik untuk disajikan. Daripada gagal, berikut resep onde-onde pandan yang telah BrilioFood lansir dari Instagram @isty_saricakes.

foto: Instagram/@isty_saricakes

Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung maizena
- 100 gr kentang kukus, haluskan
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder double acting
- 220 ml jus pandan ditambah air hangat

Bahan isian:
- 150 gr kacang ijo kupas, kukus dan haluskan dihaluskan
- 75 gr gula pasir
- 75 ml santan
- Sejumput garam
- Daun pandan
- wijen secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kulit: Campur semua bahan jadi satu, aduk rata dan uleni sampai kalis.
2. Isi: masak gula pasir dan santan hingga gula larut, masukkan kacang hijau yang sudah dikukus dan dihaluskan. Aduk hingga rata dan kalis. Angkat, biarkan agak hangat, lalu bulatkan untuk isian onde-onde.
3. Ambil adonan secukupnya, bulatkan dan pipihkan lalu beri isian. Bulatkan kembali. Kemudian gulingkan di atas wijen sampai rata, lakukan sampai adonan habis.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil sampai matang.