Resep lumpia isi rebung, kulitnya renyah dan rasanya spesial

Brilio.net - Kulit lumpia terdiri dari lembaran tipis yang terbuat dari tepung gandum, fungsinya sebagai pembungkus. Sedangkan isian lumpia bisa disesuaikan selera. Salah satu isian lumpia yang disukai banyak orang adalah rebung. Berikut resep lumpia isi rebung, BrilioFood lansir dari akun Instagram @dapurfoody.

foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan:
- 175 gr udang basah
- 175 gr daging ayam
- 125 gr rebung
- 100 gr jamur merang
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 50 ml air
- 10 lembar kulit lumpia, siap beli
- 1 putih telur
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cincang udang, daging ayam, rebung, dan jamur merang secara terpisah. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan udang, ayam, rebung, jamur merang, cabai merah, dan daun bawang. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, merica, dan air. Aduk kembali sampai rata. Masak sampai air habis. Angkat.
4. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan dua sendok makan adonan isi di atasnya. Lipat dan gulung kulit lumpia, kemudian rekatkan dengan putih telur.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai lumpia matang dan berwarna kuning kecokelatan.
6. Angkat, tiriskan dan sajikan.