Resep lapis beras, mudah dibuat dan tidak cepat basi

Brilio.net - Buat penggemar jajanan pasar, terutama kue basah tradisional, pasti tidak asing lagi dengan lapis beras kan? Sesuai namanya, kue satu ini menggunakan tepung beras sebagai bahan utamanya.

Untuk membuatnya, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana. Kalau biasanya, kue basah cepat basi, ada trik khusus nih biar lapis beras nggak gampang basi. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @ernibryan, berikut resep lengkapnya.

foto: Instagram/@ernibryan

Bahan:
- 175 gr tepung beras
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdm tepung hunkwe
- 700 ml santan
- 200 gr gula pasir
- Garam secukupnya
- Jus pandan

Cara membuat:
1. Masak gula pasir, garam, santan sampai gula larut. Tujuannya supaya kue tidak cepat basi.
2. Biarkan sampai suhu ruang.
3. Dalam wadah campur tepung beras, sagu, dan hunkwee, aduk rata.
4. Tuang santan yang telah dimasak tadi, aduk rata.
5. Bagi adonan jadi dua, beri pewarna sesuai selera.
6. Tuang adonan putih atau hijau, lalu kukus selama 15-20 menit tergantung tebal tipis cetakan.
7. Cetakan oles dengan minyak agar tidak lengket.