Resep gulai rebung antibau, kuah gurih auto bikin lahap makan

Brilio.net - Bagi sebagian orang, mengolah rebung jadi tantangan tersendiri. Pasalnya, sayuran yang sering jadi isian lumpia semarang ini dikenal memiliki aroma tak sedap. Padahal, jika diolah dan dicuci dengan benar, aroma rebung bisa hilang. Tak melulu ditumis, rebung juga bisa diolah jadi masakan berkuah seperti gulai.

Tambahan tahu putih dan bahan lainnya, membuat gulai rebung jadi makin bernutrisi. Rasanya yang gurih dari kuah santannya dijamin bikin makan auto nambah nasi. Nggak percaya? Yuk, langsung simak resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @qiutin.kitchen.

foto: Instagram/@qiutin.kitchen

Bahan:
- 350 gr sayur rebung
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 sdm gula
- 1 bungkus santan instan
- 500 ml air
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 4 buah tahu kuning, potong-potong, goreng setengah matang
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 buah cabe merah keriting, iris
- 4 buah cabe hijau keriting, iris
- Minyak untuk menumis

Bumbu yang di haluskan:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt lada

Cara membuat:
1. Rebus air dan jahe hingga mendidih, masukkan sayur rebung yang sudah dicuci, beri 3 sdm gula, masak selama 5 menit, angkat, tiriskan, bilas dengan air hingga bersih, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu iris bawang merah dan bawang putih, cabe merah, cabe hijau, lengkuas dan daun salam, tumis hingga semua bumbu layu.
3. Masukkan tahu, santan dan air, masukkan rebung, beri garam dan kaldu jamur, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Beri potongan tomat, masak sebentar dan angkat.
4. Sayur rebung siap disantap.