Cara membuat soft baked matcha cookies, lembut dan bikin ketagihan

Brilio.net - Selain dibuat minuman, bubuk matcha juga enak banget kalau diolah jadi camilan manis, kayak cookies. Kamu bisa bikin soft baked matcha cookies yang enak dengan tekstur lembut. Meski bikin sendiri di rumah, namun rasanya dijamin nggak kalah kayak cookies di bakery. Cocok juga nih, jadi hantaran buat keluarga. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @filanigunady, berikut resep lengkapnya.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 157 gr mentega, lelehkan
- 100 gr gula pasir
- 100 gr gula merah muda
- 1 butir telur
- 1 sdt vanilla ekstrak
- 276 gr tepung serbaguna
- 6 gr bubuk matcha, disaring
- 3-4 sdt garam
- 3-4 sdt soda kue
- 100 gr keripik semi manis atau cokelat putih atau cokelat cincang

Cara membuat:
1. Langkah satu: panaskan oven hingga 350°F dan lapisi dua loyang besar dengan kertas roti.
2. Langkah dua: dalam mangkuk, kocok mentega, gula merah, dan gula pasir sampai halus dan mengembang dengan mixer (sekitar 1-2 menit). Masukkan telur dan vanila extrak, aduk sampai rata.
3. Langkah ketiga: tambahkan bubuk matcha yang disaring, garam, dan soda kue, aduk hingga bahan kering terakhir hilang. Masukkan choco chips.
4. Langkah empat: Gunakan sendok kue atau tangan untuk membuat adonan kue, kemudian letakkan di atas loyang, pastikan ada jarak. Tambahkan beberapa choco chips di atasnya. Panggang selama 8-11 menit, hingga tepinya terlihat mengeras tetapi bagian tengahnya terlihat sedikit kurang matang. Biarkan kue matcha dingin di atas loyang selama 10 menit lalu pindahkan ke rak pendingin hingga benar-benar dingin.