Cara membuat asinan Bogor, pedas sekaligus menyegarkan

Brilio.net - Bogor menjadi salah satu kota besar di Indonesia yang menawarkan segudang makanan khas menggugah selera. Salah satunya adalah asinan Bogor.

Asinan Bogor nggak cuma berisikan buah saja, tapi ada juga potongan timun dan kacang tanah goreng. Hal itulah yang membuat asinan Bogor semakin enak sekaligus menyegarkan.

Berikut cara membuat asinan Bogor dilansir BrilioFood dari akun Instagram @santii_bundakenzie.

foto: Instagram/@santii_bundakenzie

Bahan:
- 1 buah nanas madu
- 2 buah mangga
- 2 buah bengkoang
- 2 buah mentimun
- 25 cabai merah keriting
- 15 cabai rawit merah
- 1 sdm asam jawa
- 5 sdm cuka makanan
- 3 sdm perasan jeruk lemon
- 1 sdt terasi bakar
- 250 gr gula pasir
- 150 gr gula merah, iris tipis
- 1 1/2 liter air matang
- Garam secukupnya
- Kacang tanah goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas buah-buahan, cuci bersih, potong sesuai selera, simpan dalam wadah dan sisihkan.
2. Rebus air sampai mendidih, masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit, rebus sampai layu, tiriskan.
3. Haluskan cabai keriting, cabai rawit, terasi, gula pasir, dan gula merah menggunakan blender.
4. Tuang bumbu ke dalam wadah yang berisi buah-buahan, masukkan garam, cuka, perasaan jeruk lemon, asam jawa, dan air matang, aduk rata. Tes rasa.
5. Sebelum dinikmati, masukan dahulu asinan ke dalam kulkas agar lebih nikmat dan tambahkan taburan kacang tanah goreng.