Tanpa mengubah rasa, ini trik simpan potongan belimbing agar tidak berubah warna

Brilio.net - Belimbing merupakan salah satu buah tropis yang banyak tumbuh di wilayah Indonesia. Jenis belimbing yang sering dikonsumsi masyarakat Tanah Air ada dua, yakni belimbing wuluh dan belimbing manis. Jika belimbing wuluh lebih sering digunakan sebagai tambahan bumbu pada masakan karena rasa asamnya, maka belimbing manis seringnya disantap langsung.

Di samping itu, buah belimbing manis ini juga kerap diolah jadi jus dan rujak. Manfaat buah yang kaya air ini juga beragam. Dilansir dari webmd.com, belimbing manis kaya akan antioksidan, serat, vitamin C, mineral, dan lain-lain. Jika dikonsumsi secara rutin, buah ini mampu mencegah inflamasi, mengatasi permasalahan kulit, menurunkan berat badan, menguatkan imun, menyehatkan jantung, dan lain sebagainya.

Belimbing tergolong salah satu buah yang cepat berubah warna menjadi cokelat apabila sudah dikupas dan dipotong, apalagi jika tidak langsung dikonsumsi. Proses ini dikenal pula dengan nama enzymatic browning. Dilansir dari food.unl.edu, proses ini terjadi lantaran enzim di dalam buah lepas dari jaringan buah dan terpapar udara langsung, sehingga buah cepat berubah warna menjadi kecokelatan.