Cara membuat bumbu gado-gado yang kental, gurih, dan tidak bikin enek tanpa pakai kentang

Brilio.net - Hidangan khas Indonesia yang disajikan dengan bumbu kacang memang beragam. Ada lotek, pecel, siomay, hingga gado-gado. Dari banyaknya pilihan, gado-gado menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang. Sejumlah orang bahkan menganggap gado-gado sebagai salad sayur asli Indonesia.

Cara membuat gado-gado juga terbilang mudah. Kamu tinggal merebus berbagai jenis sayuran sesuai selera. Pada umumnya, sayuran yang digunakan adalah wortel, kubis, tauge, kacang panjang, dan kecipir. Setelah itu, sayuran rebus tinggal disiram dengan bumbu kacang.

Agar bumbu kacang gado-gado bertekstur kental, biasanya sebagian orang akan menambahkan kentang rebus dalam campurannya. Namun, jika kentang rebus yang dipakai terlalu banyak, bumbu gado-gado malah jadi terasa enek saat dimakan.

Untuk menyiasatinya, kamu bisa mengikuti resep yang dibagikan oleh pengguna YouTube Dapur Cantik Channel. Di salah satu unggahan video YouTubenya, perempuan ini membagikan resep sekaligus tutorial membuat bumbu gado-gado yang kental, gurih, dan tidak bikin enek.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Cantik Channel pada Selasa (24/9), siapkan bahan utamanya terlebih dahulu. Warganet satu ini memakai 250 gr ketela rambat kukus sebagai pengganti kentang dan 250 gr kacang tanah goreng.

"Jadi perbandingannya satu banding satu ketela sama kacang tanahnya," ujarnya.

foto: YouTube/Dapur Cantik Channel

Langkah selanjutnya, tumis bawang putih, kunyit, dan irisan cabai merah. Nggak usah terlalu lama, sampai ketiga bahan ini layu saja.

"Ini tujuannya supaya lebih sedap nanti bumbu gado-gadonya tidak bau mentah," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Dapur Cantik Channel

Setelah tampak layu, matikan kompor lalu masukkan tumisan ke dalam blender. Tambahkan kacang tanah goreng dan 500 ml air. Haluskan.

foto: YouTube/Dapur Cantik Channel

Jika bumbu sudah halus, masukkan 250 gr ketela rambat kukus, 100 gr gula merah, dan 100 ml air. Tutup blender dan haluskan sampai semua bahan tercampur sempurna.

foto: YouTube/Dapur Cantik Channel

Di samping itu, masukkan 200 ml santan cair ke dalam wajan. Aduk-aduk dan rebus santan sampai mendidih.

"Kalau santan sudah matang, masukkan bumbu gado-gadonya sambil terus diaduk-aduk," ucapnya.

foto: YouTube/Dapur Cantik Channel

Agar lebih enak, jangan lupa tambahkan berbagai bumbu ke dalam wajan. Ada 2 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur, 2 sdm air asam jawa, dan 1 sdm kecap manis. Aduk sampai bumbu gado-gado mendidih dan matang sempurna. Jika sudah matang, bumbu gado-gado pun siap untuk disajikan bersama sayuran rebus.

"Karena ada santan sedikit dan ketela rambatnya, tadi kekentalannya pas ya teman semua," ujarnya.

foto: YouTube/Dapur Cantik Channel

[crosslink_1]