Sate Lilit Ikan Tuna

03 / 08 / 2021 10:03 WIB Intan Palupi (brl/lut)
Brilio Food
Sate Lilit Ikan Tuna
  • 90 Menit
  • 6 Porsi
  • Sedang
BAHAN
  • 500 gr daging ikan tuna
  • 200 gr kelapa parut muda
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm gula merah
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 cm jahe
  • 4 cm laos
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm kencur
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm ketumbar
  • 6 butir kemiri
  • 4 batang serai ambil putih
  • 3 buah jeruk limau
  • 5 cabai merah besar buang biji
  • 7 lembar daun jeruk buang tulang
  • Garam secukupnya
  • 2 cm terasi
  • Air asam Jawa secukupnya
  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 10 cabai rawit merah
  • 5 sdm minyak goreng
  • 5 cm terasi goreng
  • 1/4 sdt garam
  • 1 buah jeruk limau
CARA
  1. Sate Lilit Ikan Tuna

    Cincang sampai halus daging ikan tuna.

  2. Sate Lilit Ikan Tuna

    Bakar jahe, laos, kunyit, kencur dan terasi. Larutkan juga asam jawa dengan sedikit air.

  3. Sate Lilit Ikan Tuna

    Haluskan bumbu halus, kecuali daun salam. Masak hingga wangi dengan daun salam.

  4. Sate Lilit Ikan Tuna

    Masukkan bumbu halus ke dalam ikan. Tambahkan perasan air jeruk limau, kecap ikan, kelapa parut dan aduk sampai merata.

  5. Sate Lilit Ikan Tuna

    Siapkan batang serai atau tusuk sate lilit. Kemudian kepalkan adonan sate lilit.

  6. Sate Lilit Ikan Tuna

    Cara membuat sambal mbe: iris tipis semua bahan, goreng setengah cokelat bawang putih dan merah, goreng terasi, potong-potong cabai rawit. Kemudian campur semua bahan, tambahkan garam dan perasan jeruk limau.

  7. Sate Lilit Ikan Tuna

    Bakar sate lilit ikan tuna sampai kecokelatan.

  8. Sate Lilit Ikan Tuna

    Sajikan dengan sambel mbe.

Tags

FOODPEDIA

foodTAGS

Resep

Selengkapnya