Bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, rebus
- Air kaldu ayam
- 1 buah gula merah
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- Jahe dan kunyit secukupnya
- 3 buah kemiri
- Ketumbar bubuk
- Merica bubuk
- 1 bungkus santan instan
- Daun jeruk
- Daun salam
- lengkuas
- 1 batang serai
1. Haluskan ayam yang sudah direbus agar mudah disuwir-suwir. Kemudian sisihkan.
BACA JUGA :
Cara mudah bikin kaldu dari sisa sayur, lebih sehat dan bisa buat stok
foto: YouTube/Dapur Mom’s Qom
2. Masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan, ke wajan. Tumis tanpa minyak, tambahkan gula merah ke dalamnya. Agar tidak gosong, tambahkan kaldu ayam ke dalam wajan.
BACA JUGA :
Trik membuat saus karamel agar tidak gosong dan mengkristal
foto: YouTube/Dapur Mom’s Qom
3. Saat bumbu sudah matang, masukkan santan agar abon ayam semakin gurih. Pastikan kamu selalu mengaduknya agar santan tidak pecah.
foto: YouTube/Dapur Mom’s Qom
4. Untuk memperkaya cita rasa, bisa tambahkan aneka rempah seperti daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Jangan lupa untuk menambahkan garam juga ke dalam wajan.
foto: YouTube/Dapur Mom’s Qom
5. Terakhir, masukkan suwiran ayam. Aduk-aduk selama proses masak agar tidak gosong. Angkat jika air sudah menyusut dan tekstur abon ayam sudah mengering.
foto: YouTube/Dapur Mom’s Qom
